Tacoja aasialaisessa kastikkeessa marinoidulla kanalla
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Nämä Shauna Haveyn luomat tacot on täytetty mehukkaalla paistetulla kanalla ja vihanneksilla, jotka on valmistettu aasialaisilla mausteilla. Tässä reseptissä ruokakuvaaja poikkeaa perinteisistä ainesosista ja lisää kananrintoihin ja vihanneksiin lisämakua marinoimalla niitä erilaisissa marinadeissa. Kanan marinaadissa yhdistyvät limettimehu, soija- ja kalakastike, inkivääri, valkosipuli ja sitruunaruoho, kun taas retiisit, porkkanat ja jalapeñot marinadissa on riisiviinietikkaa, tummaa seesamiöljyä ja hunajaa. Kaikki ainekset on höystetty eloisalla makuvalikoimalla, mukaan lukien makea, mausteinen, kirpeä ja ainutlaatuinen umami-maku. Paistettua kanaa ja marinoituja vihanneksia tarjoillaan vehnätortilloilla, ja jokaisen annoksen päällä on limettimehua, tuoreita yrttejä ja seesaminsiemeniä.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kana
- 0,7 kg luuttomia ja nahattomia kananrintoja (noin 3 keskikokoista)
- 10 cm sitruunaruohon varsi (vain valkoinen osa), karkeasti silputtuna
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl tummaa seesamiöljyä
- 2 teelusikallista kalakastiketta
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 tl hienonnettua kuorittua tuoretta inkivääriä
- Yhden limen mehu
Vihannekset
- 1/4 rkl maustettua riisiviinietikkaa
- 1 rkl tummaa seesamiöljyä
- 2 teelusikallista hunajaa
- 2 porkkanaa, leikattu suikaleiksi
- 3–4 retiisiä, ohuiksi viipaloituina
- 2 jalapeñoa, ohuiksi viipaloituina
Tacot
- 8 pientä vehnätortillaa
- Kasviöljy voiteluun
- 1/3 kuppia hoisin-kastiketta
- 0,5 kuppia smetanaa
- Yhden limen mehu + lohkoja tarjoiluun
- 2 tl sriracha-kastiketta
- 4 kevätsipulia (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat), silputtuna + lisää päälle
- Hienonnettua tuoretta korianteria ja seesaminsiemeniä tarjoiluun
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Marinoi kanaSekoita monitoimikoneessa sitruunaruoho, soijakastike, seesamiöljy, kalakastike, valkosipuli, inkivääri, limettimehu ja ½ tl mustapippuria ja soseuta karkeaksi tahnaksi. Kaada tahna suureen vetoketjulliseen muovipussiin, lisää kana, purista ilma pois ja sulje pussi. Pyörittele kanaa varovasti, jotta marinadi peittää sen. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi tai enintään kahdeksi tunniksi.
- Marinoi vihanneksetSekoita keskikokoisessa kulhossa etikka, seesamiöljy, hunaja ja 0,5 tl suolaa. Lisää porkkanat, retiisit ja jalapeñot ja sekoita, kunnes ainekset peittyvät. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
- Tee tacojaVoitele suuri grillipannu kasviöljyllä ja kuumenna keskilämmöllä. Ota kana marinadista ja kypsennä kypsäksi, 5–8 minuuttia per puoli. Siirrä leikkuulaudalle; viipaloi kana syiden poikki ja sivele hoisinkastikkeella.
- Sekoita tehosekoittimessa smetana, limettimehu, sriracha-kastike ja kevätsipuli; soseuta tasaiseksi. Kuumenna tortillat kuivalla paistinpannulla tai mikrossa. Jaa kana tortillojen joukkoon. Valuta vihannekset ja lisää ne tacoihin. Valuta päälle limettimehua. Lisää tacoille kevätsipulia, korianteria ja seesaminsiemeniä. Tarjoile limetinlohkojen kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Shauna Havey – ruokakuvaaja
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
