Hitaasti kypsennetyt kalkkuna-tacot

Äänet: 1

Aika: 8 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 362, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 51 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Meksikolaiset tacot ovat pienistä maissitortilloista valmistettu välipala, joka on täytetty lihalla, kastikkeella ja yrteillä. Tacotäytteen valmistamiseksi kypsennä kalkkunanrintaa hitaassa liesissä (monitoimikeittimessä) hauduttaen sitä tomaattien, porkkanoiden ja paprikoiden kanssa perinteisessä meksikolaisessa mole-kastikkeessa, joka on valmistettu mausteisista mausteista, tulisista chilipaprikoista ja ripauksesta kaakaota. Tämä antaa kastikkeelle rikkaan suklaan värin ja syvemmän maun, korostaen paprikan tulisuutta. Kun kalkkuna on kypsä, se murenee helposti. Revi se ja tarjoile lämpimillä tortilloilla kastikkeen ja yrttien kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 prk 425 g suolattomia kuutioituja tomaatteja, valutettuina
2 isoa porkkanaa, leikattu 1 cm:n paloiksi.
1 makea vihreä paprika, hienonnettuna
1/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta korianteria, plus lisää tarjoiluun
4 vihreää sipulia, silputtuna + lisää tarjoiluun
2 ruokalusikallista maapähkinävoita
1,5 rkl kevyesti suolattua soijakastiketta
1 rkl jauhettua ancho-pippuria
2 tl kaakaojauhetta
0,5 tl Kiinalainen 5-mausteinen mausteseos tai jauhettua kanelia
1 luullinen, nahaton kalkkunanrinta (noin 1,4 kg)
18 maissitortillaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, porkkana, paprika, korianteri, vihreät sipulit, Maapähkinävoi, soijakastike, ancho-pippuri, kaakao, viiden mausteen mausteseos, Turkki, tortilla

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä 6 litran hitaassa liesitasossa tomaatit, porkkanat, paprikat, korianteri, kevätsipuli, maapähkinät, soijakastike, chilijauhe, kaakaojauhe ja kiinalainen viisimaustejauhe ja sekoita. Lisää kalkkuna ja kaada seos kalkkunan päälle. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 8 tuntia.
Ota kalkkuna uunista ja siirrä se suurelle lautaselle; revi liha kahdella haarukalla ja poista luut. Laita revitty kalkkuna takaisin hitaaseen liesituulettimeen ja sekoita.