Aika: 3 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Nämä tacot on tehty mehukkaasta paahtopaistista, jota haudutetaan hitaasti mausteiden ja chilipaprikoiden kanssa tomaattikastikkeessa. Täydellisen maun saat tarjoilemalla guacamolen, tuoreen korianterin, juuston ja kotitekoisen salsan kanssa, jonka voit tehdä tehosekoittimessa muutamassa minuutissa.

Ainesosat:

Taco

• 1 pala naudan niskaa, paino 2 kg.
• 0,5 kuppia oliiviöljyä
• 1 iso sipuli, kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 7 kokonaista valkosipulinkynttä, kuorittuna
• 1 rkl jauhettua ancho-pippuria
• 1 rkl cayennepippuria
• 1 rkl jauhettua kuminaa
• 1 tölkki (800 g) murskattuja säilyketomaatteja
• 9 laakerinlehteä
• 1 pieni nippu tuoretta korianteria + lehtiä koristeluun
• 24 paahdettua maissitortillaa (15 cm)
• 4 kuppia guacamolea
• 2 kuppia tavallista salsaa
• 1 kuppi ohuiksi viipaloitua retiisiä
• 1 rkl raastettua cotija-juustoa

Yksinkertainen salsa

• 1 tölkki (800 g) säilyketomaatteja, valuta mehu ja ota se talteen
• 1 valkosipulinkynsi, karkeasti silputtuna
• 1 pieni punasipuli, kuorittuna ja karkeasti silputtuna
• 1 serranopippuri
• Kahden limen mehu
• 0,5 dl silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
• Ekstra-neitsytoliiviöljyä valutettavaksi

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, tacoja, salsakastike, guacamolekastike, ancho-pippuri, jauhettua cayennepippuria, kumina, lime, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 160°C:een.
Vaihe 2
• Mausta naudanliha reilusti joka puolelta. Kuumenna öljy suuressa patapadassa tai muussa paksupohjaisessa kattilassa, jossa on tiivis kansi, keskilämmöllä. Lisää naudanliha ja ruskista sitä hitaasti joka puolelta, kunnes pinnalle muodostuu kaunis kuori. Siirrä naudanliha lautaselle.
Vaihe 3
• Lisää sipuli ja valkosipulinkynnet pannulle ja kuullota, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, 3–4 minuuttia. Lisää ancho-jauhe, kumina ja cayennepippuri. Lisää murskatut tomaatit ja laakerinlehti ja sekoita. Palauta liha pannulle ja lisää korianteri. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä miedoksi. Peitä kannella, laita uuniin ja hauduta, kunnes liha on mureaa, noin 3 tuntia.
Vaihe 4
• Siirrä liha varovasti leikkuulaudalle ja revi se veitsellä. Kaada kattilan sisältö tehosekoittimeen ja soseuta. Palauta revitty liha kattilaan, lisää kastike ja soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 5
• Taco:
  
  Levitä tortillalle suikaloitua naudanlihaa ja lisää päälle guacamolea ja salsaa. Koristele korianterinlehdillä, viipaloiduilla retiiseillä ja cotija-juustolla.
Vaihe 6
• Kotitekoinen salsa:
  Saanto: noin 6 rkl.
  
  Yhdistä tomaatit, valkosipuli, punasipuli, serrano-persilja, limettimehu, korianteri sekä hieman suolaa ja pippuria monitoimikoneessa. Sekoita, kunnes kastike on paksua. Jos salsa on liian paksua, lisää hieman loppua tomaattimehua. Valuta salsan päälle oliiviöljyä, peitä sitten muovikelmulla ja anna vetäytyä 30 minuuttia, jotta maku voimistuu.

Äänet: 1