Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Näiden kasvislihapullien lihaisa maku yllättää sinut. Linssit, sipuli, valkosipuli, tomaattipyree, soijakastike, shiitake-sienet ja ravintohiiva lisäävät kaikki lihaisan maun näihin terveellisiin ja proteiinipitoisiin lihapulliin. Ne ovat myös täynnä kuitua ja täysjyväviljaa. Paista lihapullat uunissa ja tarjoile ne kuumassa, aromaattisessa tomaattikastikkeessa valkosipulin ja basilikan kera, ripoteltuna tuoreella persiljalla. Nämä kasvislihapullat tässä kastikkeessa sopivat erinomaisesti pastan kanssa.

Ainesosat:

Lihapullat

• 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää pannun voiteluun
• 1/3 kuppia vehnää
• 1 kuppi kuivia ruskeita linssejä, huuhdeltuina
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 110 g shiitake-sieniä, kannat poistettuina, lakit karkeaksi silputtuna
• 5 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
• 3 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta
• 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
• 4 tl kasvisravintohiivaa
• 0,5 dl tuoreita persiljanlehtiä + lisää tarjoiluun
• 2 viipaletta vaaleaa leipää tai 1 hampurilaissämpylä, revitty paloiksi

Kastike

• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
• 1 tölkki (800 g) kuorittuja, kokonaisia ​​säilyketomaatteja, käsin murskattuina
• Pieni kourallinen tuoreita basilikanlehtiä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

linssit, täysjyvävehnä, shiitake-sienet, tomaatit, basilika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kastike:
  
  Kuumenna oliiviöljy ja valkosipuli keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa ja tuoksuu, noin 4 minuuttia. Lisää tomaatit ja 1/2 kupillista vettä. Kiehauta voimakkaasti ja vähennä sitten lämpöä keskilämmölle. Lisää revityt basilikanlehdet ja 2 tl suolaa ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes seos sakenee, 20–25 minuuttia.
  
Vaihe 2
• Sillä välin kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti ja voitele se öljyllä.
Vaihe 3
• Lihapullat:
  
  Kiehauta vesi keskikokoisessa kattilassa, lisää sitten vehnäjauhot ja keitä kypsiksi, noin 30 minuuttia. Valuta vesi ja laita vehnäjauhot sivuun.
  
  Laita linssit keskikokoiseen kattilaan 2,5 kupillisen veden kanssa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes lähes kaikki vesi on imeytynyt ja linssit ovat kypsiä, noin 15 minuuttia. Ota pois liedeltä, valuta ja anna jäähtyä hieman.
  
Vaihe 4
• Samaan aikaan kuumenna oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, sienet, valkosipuli, 1 tl suolaa ja ripaus mustapippuria ja kypsennä sekoittaen, kunnes sienet ovat pehmenneet ja kevyesti ruskistuneet, noin 6 minuuttia. Lisää tomaattipyree, soijakastike, etikka ja ravintohiiva ja kypsennä sekoittaen, kunnes neste on haihtunut, noin 2 minuuttia lisää. Anna jäähtyä hieman.
Vaihe 5
• Siirrä sipuli-sieniseos monitoimikoneeseen. Lisää keitetyt linssit, vehnä ja persiljanlehdet. Surauta, kunnes seos on murumaista, mutta ei mössöistä.
Vaihe 6
• Laita leipäpalat suureen kulhoon ja peitä 1/4 kupillisella vettä. Anna pehmetä vähintään 5 minuuttia. Muussaa leipä haarukalla, kunnes siitä muodostuu tahna. Lisää linssiseos kulhoon muussatun leivän kanssa ja sekoita käsin tasaisesti. Seoksen pitäisi pitää muotonsa, kun sitä puristetaan varovasti.
Vaihe 7
• Muotoile 18 noin 5 cm:n kokoista lihapullaa. Aseta ne leivinpaperille noin 2,5 cm:n välein. Paista, kunnes lihapullat ovat kullanruskeita ulkopuolelta ja tuntuvat kiinteiltä kevyesti painettaessa, 25–30 minuuttia.
Vaihe 8
• Tarjoiluun kaada kastike matalaan kulhoon. Aseta kuumat lihapullat kastikkeen päälle ja ripottele päälle persiljaa.

Äänet: 5