Kastike uudenvuoden kanalle
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Kun kalkkuna paistuu grillissä, kaikki sulanut neste ja rasva valuvat uunivuokaan. Älä heitä niitä pois, vaan käytä niitä herkullisen kastikkeen pohjana, jota voi tarjoilla myös juhlapöytään. Yksinkertaisin kastikeversio valmistetaan lisäämällä kalkkunaliemeen vettä, lientä ja jauhoja sen sakeuttamiseksi. Voit kuitenkin kokeilla ainesosia ja lisätä peruskastikkeeseen erilaisia makuja, kuten mausteita, sitruunankuorta, yrttejä tai aromaattista etikkaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Kalkkunan paistamisesta jääneet mehut
- Kasviöljyä tarpeen mukaan
- 2/3 kuppia jauhoja
- 6-7 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Siivilöi paistinpannun neste rasvanerottimeen tai suureen nestemittakuppiin. Aseta tyhjä paistinpannu kahden lieden päälle ja kuumenna keskilämmöllä. Lorauta pannuun hieman vettä ja kaavi pohjasta mahdolliset ruskistuneet palat pois; lisää paistinliemi lasiin, jossa se on.
- Kuori liemien pinnalta 0,5 kupillista rasvaa ja palauta se uunivuokaan. Jos rasvaa ei ole tarpeeksi 0,5 kupillisen verran, lisää kasviöljyä. Laita uunivuoka keskilämmölle. Sekoita joukkoon jauhot ja kypsennä vispilällä sekoittaen, kunnes seos on sileää ja kullanruskeaa, 2–3 minuuttia.
- Lisää mehut ja sen verran lientä, että saat 8 kupillista nestettä. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen vispilällä, kunnes kastike sakenee, 15–25 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Uloskäynti8 rkl.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
