Kalkkunaliemi ja upea kastike
Äänet: 1
Aika: 6 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 14
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 14
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 260, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 2 G., kolesteroli 80 mg, natrium 557 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 260, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 2 G., kolesteroli 80 mg, natrium 557 mg, sokeri 4 G.
Guy Fieri valmistaa nimikkoliemeensä paahdetusta kalkkunasta ja kasviksista. Maku on uskomattoman täyteläinen ja eloisa. On sanomattakin selvää, että tästä liemestä tehty kastike olisi mahtava! Sakeuta sitä vain kullanruskealla kastikkeella, lisää hieman salviaa, ja voit olla varma, että vieraasi kaatavat sitä kaikkialle lautaselleen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Turkki
- 1 kalkkunan koipi
- 2 kalkkunansiipeä
- 1 kalkkunan niska
- 2 rkl l rypsiöljyä
- 6 isoa valkosipulinkynttä
- 2 makeaa Vidalia-sipulia, neljään osaan leikattuna
- 2 porkkanaa, leikattuina kolmeen osaan
- 3 sellerinvartta, leikattuina kolmeen osaan
- 1 tl suolaa
- 2 tl mustapippuria
- 6 tuoretta salvianlehteä
Upea kastike
- 4 ruokalusikallista voita
- 3/4 kuppia jauhoja
- 4 kuppia lämmintä kalkkunalientä
- 1 tl mustapippuria
- 0,5 tl hienonnettua salviaa
- 0,5 tl suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, porkkana, selleri, salvia, Vidalia-sipuli, mustapippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Hiero kalkkunanpalat tasaisesti öljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta kalkkuna nahkapuoli alaspäin suureen uunivuokaan ja paista 45 minuuttia.
- Valmistele ja sekoita vihannekset. Alenna uunin lämpötila 175°C:een, ota kalkkuna hetkeksi uunista ja lisää vihannekset, käännellen niitä, jotta ne peittyvät liemeen. Aseta kalkkuna nahkapuoli ylöspäin vihannesten päälle ja jatka paistamista vielä 35 minuuttia.
- Ota pannu uunista, aseta se liedelle ja kaada päälle 4 litraa vettä. Kaavi pannun pohja irti ruskistuneista osista ja siirrä kalkkunaa ja vihanneksia tarpeen mukaan. Hauduta keskilämmöllä 2 tuntia ilman kantta. Ota kalkkuna ja vihannekset kastikkeesta ja siivilöi se. Anna kastikkeen seistä ja kuori pinnalta mahdollinen rasva pois.
- Upea kastike:
Saanto: 3,5 kuppia
Sulata voi suuressa paistinpannussa, vispaa jauhot joukkoon ja anna kypsyä minuutin ajan. Lisää lämmin kalkkunaliemi hitaasti vispaamalla, ½ kupillista kerrallaan, kunnes kastike saavuttaa halutun koostumuksen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada kastikekulhoon ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
