Yksinkertainen kana kastikkeella uunissa
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 559, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1 G., kolesteroli 176 mg, natrium 1039 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 559, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1 G., kolesteroli 176 mg, natrium 1039 mg, sokeri 1 G.
Tämä yksinkertainen uunikanaresepti on jokaisen kotikokkin ehdoton hankinta. Yhdestä kanasta saa herkullisen illallisen, tähteet sopivat erinomaisesti voileipiin tai salaatteihin, ja ruho (jonka voi pakastaa jopa kuukauden) sopii täydellisesti liemen valmistukseen. Tästä kotitekoisesta liemestä saa herkullisen kastikkeen kanalle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kana, paino 1,8–2,3 kg, sisälmykset varattu myöhempää käyttöä varten
- 3 oksaa timjamia
- 3 valkosipulinkynttä, kuorimattomia
- 2 rkl jauhoja
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 2 kuppia kotitekoista kanalientä tai kevyesti suolattua kaupan lientä
- Erikoisvarusteetpieni paistinpannu ritilällä, keittiönaru
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, valkoviini, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Taputtele kana kuivaksi sisältä ja ulkoa talouspaperilla ja anna sen levätä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia. Sillä välin aseta uuniritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 230°C:een. Aseta ritilä uunipellille.
- Suolaa ja pippuroi kanan ulkokuori reilusti ja täytä se timjamilla ja valkosipulilla. Sido koivet yhteen keittiönarulla. Suolaa kanan ulkopinta reilusti ja mausta kevyesti pippurilla. Aseta se rintapuoli ylöspäin grillille (älä suolaa kanaa uunipannulla grillissä, sillä muuten kastikkeesta tulee liian suolaista).
- Paista kanaa kullanruskeaksi ja rapeaksi. Pikalämpömittari, joka on työnnetty koiven paksuimpaan kohtaan, näyttää 74–76 °C:ta 50 minuutista tuntiin. Anna kanan levätä ritilällä muutaman minuutin ajan ja kallista sitä sitten varovasti eteenpäin, jotta mahdolliset nesteet valuvat uunivuokaan. Poista timjami ja valkosipuli kanan ontelosta. Anna kanan levätä leikkuulaudalla, kun valmistat kastikkeen. Siirrä kana helposti leikkuulaudalle työntämällä puulusikan varsi onteloon ja pitelemällä kanaa pihdeillä toisessa kädessäsi.
- Ota ritilä pois uunipelliltä ja kaada sisältö pieneen kulhoon. Kuori pinnalta 2 ruokalusikallista rasvaa ja sekoita se jauhojen ja 2 ruokalusikallisen veden kanssa pienessä kulhossa. Kuumenna uunipelti keskilämmöllä, lisää viini, kaavi pohjasta mahdolliset ruskistuneet palat pois ja anna kiehua hiljalleen, kunnes viini on haihtunut puoleen, 3-4 minuuttia. Lisää kanalientä, anna kiehua hiljalleen, vispaa jauhoseos joukkoon ja sekoita jatkuvasti, kunnes kastike sakenee, 2-3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Leikkaa kanan sisus puhtaaksi. Leikkaa siivenkärjet keittiösaksilla ja laita ne sivuun lientä varten. Poista koivet leikkaamalla ensin koipireisi irti, etsi sitten lonkkanivelet selkärangan läheltä ja leikkaa ne poikki. Erota koivet reisistä ja siirrä ne vadille. Käännä ruho pystyasentoon, poista selkäranka ja laita ne sivuun lientä varten. Aseta rintafilee nahkapuoli ylöspäin ja leikkaa se puoliksi rintalastan poikki. Poista siivet ja rintafilee ja siirrä ne vadille. Tarjoile kana lämpimän kastikkeen kanssa. Laita loppu luuranko sivuun lientä varten.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
