Kreolilainen kastike
Äänet: 10
Aika:
Kreolilainen kastike - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kuppia oliiviöljyä
- 10–15 valkosipulinkynttä, pituussuunnassa viipaloituna
- 3 laakerinlehteä
- 1 kuppi hienonnettua sipulia
- 3 kuppia kanalientä
- 3 kuppia säilykkeitä tomaattikastike
- 200 g tomaattipyrettä
- 1-2 rkl hienonnettua tuoretta valkosipulia
- 2 teelusikallista suolaa
- 1-2 tl cayennepippuria
- 1 rkl hienonnettua basilikaa
- 1 rkl hienonnettua timjamia
- 0,5 tl mustapippuria
- 0,5 tl valkopippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaattipyree, tomaattikastike, sipulit, valkosipuli, laakerinlehti, jauhettua cayennepippuria, basilika, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita oliiviöljy, silputut valkosipulinkynnet, laakerinlehti ja ripaus suolaa kahden litran kattilaan. Kuullota valkosipulia keskilämmöllä molemmin puolin 2–3 minuuttia sekoittaen usein. Poista valkosipuli. Lisää sipuli pannulle ja kuullota miedolla lämmöllä, kunnes reunat alkavat ruskistua, 6–8 minuuttia, sekoittaen usein. Sipulin on tarkoitus karamellisoitua, ei palaa.
- Lisää tomaattipyree ja sekoita, kunnes sipulit ovat kauttaaltaan tomaattipyreen peitossa. Hauduta pyreetä ja sipuleita, kunnes seos tummuu hieman punertavanruskeaksi. Lisää loput laakerinlehdet ja kaikki muut ainekset. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin tunnin ajan, sekoittaen silloin tällöin. Poista laakerinlehti ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
