Kalkkunakastike hitaassa liesissä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 242, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 2 G., kolesteroli 63 mg, natrium 214 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 242, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 2 G., kolesteroli 63 mg, natrium 214 mg, sokeri 1 G.
Hidas liesi takaa täyteläisen ja maukkaan kastikkeen, joka on valmistettu kotitekoisesta kalkkunaliemestä. Voit valmistaa kastikkeen etukäteen säästääksesi aikaa juhlapyhinä. Myös täyteläinen liesi kastikkeelle tehdään hitaassa liesissä, joten voit valmistaa sen jopa etukäteen. Paistettuasi juhlakalkkunan voit lisätä paistinpannusta sulatettua rasvaa kastikkeeseen entistä maukkaamman lopputuloksen saavuttamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kastike
- 110 g suolatonta voita
- 3/4 kuppia premium-jauhoja
- 7 kuppia lämmintä kalkkunalientä, ja lisää tarpeen mukaan
Kalkkunaliemi hitaassa liesissä
- 2–3 rkl l rypsiöljyä
- 3 kalkkunansiipeä (noin 1,2 kg) leikattuna nivelistä kahteen osaan
- 1 kalkkunan niska (tai toinen siipi)
- 4 isoa valkosipulinkynttä, kuorittuna
- 2 sellerinvartta, leikattu puoliksi poikittain
- 1 keskikokoinen porkkana, leikattu puoliksi poikittain
- Puolikas iso sipuli
- 5 tuoretta salvianlehteä
- 3 laakerinlehteä
- 2 pientä oksaa (tai 1 iso) tuoretta rosmariinia
- 2 oksaa tuoretta timjamia
- 2 tl mustapippuria
- ErikoisvarusteetInstant Pot -monitoimikeitin, jonka tilavuus on 6–8 litraa.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, selleri, porkkana, liemikuutio, mustapippureita, laakerinlehti, timjami, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita hidas liesi kuumalle lämmölle ja lisää voi. Sulata voi kokonaan, lisää sitten jauhot ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike muuttuu maapähkinävoin väriseksi, 5–8 minuuttia. Lisää vähitellen vatkaten lämmin liemi ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen, kunnes kastike on tasaista ja paksua. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana tai täysin jäähtyneenä ja säilytä tiiviisti suljettuna jääkaapissa.
- Kun olet valmis tarjoilemaan, lämmitä kastike uudelleen keskilämmöllä. Jos sinulla on sulatettua kalkkunanrasvaa, sekoita se kastikkeeseen lämmityksen aikana. Jos kastike on liian paksua, ohenna sitä kalkkunaliemellä haluttuun koostumukseen.
Kalkkunaliemi hitaassa liesissä
Tilavuus: 2 litraa.
Aseta hidas liesi korkealle lämmölle (katso huomautus). Lisää 2 ruokalusikallista öljyä ja paista kalkkunanpaloja muutama kerrallaan, lisäämällä öljyä tarpeen mukaan, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta, 3–5 minuuttia per puoli. Palauta kaikki kalkkunanpalat kattilaan valkosipulin, sellerin, porkkanoiden, sipulin, salvian, laakerinlehden, rosmariinin, timjamin, pippurien, noin 2 litran veden ja kahden teelusikallisen suolan kanssa.
Sulje kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti ja valmistele monitoimikeitin käyttöä varten. Aseta painekattila korkealle paineelle 45 minuutiksi. Kun painekattilan sykli on valmis, vapauta paine nopeasti valmistajan ohjeiden mukaisesti ja odota syklin päättymistä. Varo polttamasta itseäsi jäännöshöyryllä, avaa ja poista kansi.
Siivilöi liemi hienon siivilän läpi ja kuori pinnalta mahdollinen rasva ennen käyttöä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
