Latkes punajuurella ja tillillä
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.
Latkesien kauneus piilee siinä, että voit täydentää niiden perinteisiä ainesosia – perunoita ja sipulia – muilla vihanneksilla, luoden joka kerta uusia, terveellisiä ja herkullisia variaatioita. Sekoita esimerkiksi raastettua punajuurta, tuoretta tilliä ja jauhettua korianteria perunaseokseen. Perunat on puristettava perusteellisesti rapeuden varmistamiseksi. Paista niitä runsaassa kasviöljyssä tai vielä herkullisemman kokemuksen saamiseksi sulatetussa kananrasvassa ja tarjoile jogurttikastikkeen kanssa, jossa on raikas sitrushedelmien maku.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kuppia tavallista täysmaitojogurttia
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 tl raastettua sitruunankuorta
- 0,6 kg perunoita (noin 2 keskikokoista mukulaa), kuorittuna
- 1 pieni sipuli
- 1 iso kananmuna, vatkattuna
- 1 rkl raastettua punajuurta
- 1/3 kuppia matzateria tai yleisjauhoja
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta tilliä
- 1 tl jauhettua korianteria
- Kasviöljyä tai sulatettua kananrasvaa paistamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jogurtti, sitruunankuori, peruna, sipulit, munat, punajuuri, matza-ateria, premium-jauhoja, tilli, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa jogurtti oliiviöljyn, 0,5 tl suolan, 1/4 tl mustapippurin ja sitruunankuoren kanssa tasaiseksi massaksi. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Raasta perunat ja sipuli karkeasti kulhon päälle asetettuun siivilään. Lisää 1 tl suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria, sekoita hyvin ja anna seistä 5 minuuttia. Painele perunaseosta tiukasti käsin, jotta saat pois mahdollisimman paljon nestettä. Taputtele kuivaksi talouspaperilla ja siirrä sitten suureen kulhoon.
- Lisää vatkattu muna, raastettu punajuuri, jauhot, tilli ja korianteri perunaseokseen ja sekoita hyvin. Ota 1/4 kupillista perunaseosta ja muotoile siitä tiiviitä, ohuita, halkaisijaltaan 8–10 cm:n pannukakkuja. Siirrä talouspaperilla vuoratulle uunipellille.
- Kuumenna uuni 120°C:een. Kuumenna suuressa tarttumattomassa paistinpannussa 0,5 cm kasviöljyä tai kananrasvaa keskilämmöllä.
- Paista latkeja erissä kullanruskeiksi, 3–5 minuuttia per puoli. Vähennä lämpöä tarvittaessa, jos latket ruskistuvat liian nopeasti. Siirrä ne uunipellille ritilälle ja ripottele suolalla. Pidä valmiita latkeja uunissa, jotta ne pysyvät lämpiminä seuraavan erän paistamisen ajan.
Tarjoile jogurttikastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
