Latkes sellerin ja yrttien kera
Äänet: 2
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 pannukakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 pannukakkua
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 56, kokonaisrasva 1 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 1 G., kolesteroli 16 mg, natrium 187 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 56, kokonaisrasva 1 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 1 G., kolesteroli 16 mg, natrium 187 mg, sokeri 1 G.
Näiden latkejen (hanukkaperunapannukakkujen) salainen ainesosa on selleri. Se antaa latkeille eloisan maun ja tekee niistä mehukkaampia. Käytetään pehmeitä sisävarsia lehtineen. Lisää ne suoraan perunataikinaan persiljan kanssa ja säästä osa vihreästä koristeeksi. Tarjoile latkeja kuumina smetanan tai luonnonmukaisen omenasoseen kanssa dippaukseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 isoa perunaa (noin 700 g), kuorittuna
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
- 0,5 tl vastaraastettua muskottipähkinää
- 1/4 kuppia hienonnettua sellerinvartta (poista sisemmät varret lehtineen)
- 1/4 kuppia hienonnettua persiljaa
- 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
- 1/4 kuppia premium-jauhoja
- Maapähkinäöljyä tai kananrasvaa paistamiseen
- Omenasosetta ja/tai smetanaa tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, selleri, premium-jauhoja, munat, muskottipähkinä, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Raasta perunat ja sipulit karkeasti siivilässä, lisää valkosipuli ja 1,5 ruokalusikallista suolaa ja sekoita. Anna seistä 5 minuuttia, kääri sitten puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja purista mahdollisimman paljon nestettä pois. Kaada perunaseos suureen kulhoon.
- Lisää kulhoon muskottipähkinä, ½ tl mustapippuria ja suurin osa selleristä ja persiljasta. Ota kutakin sivuun noin yksi ruokalusikallinen. Lisää muna ja jauhot ja sekoita. Pyörittele perunaseoksesta noin 1/4 kupillista palloja ja litistä ne kämmenten välissä ohuiksi, noin 5 cm halkaisijaltaan oleviksi pihveiksi. Siirrä lautaselle.
- Kuumenna uuni 160°C:een ja vuoraa leivinpelti talouspaperilla.
- Kuumenna noin 6 mm maapähkinäöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista latkeja muutama kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia per puoli. Siirrä latkesit leivinpaperille, jotta ylimääräinen rasva valuu pois, ja laita ne sitten uuniin pysymään lämpiminä, kun paistat seuraavan erän.
- Mausta suolalla ja ripottele päälle loput selleristä ja persiljasta. Tarjoile latkesit omenasoseen ja/tai smetanan kanssa. Latkesit voi paistaa jopa 2 tuntia etukäteen; lämmitä ne uunissa talouspaperilla vuoratulla pellillä 160 °C:ssa 10–15 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
