Perinteiset perunalatket
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 14
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 14
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 86, kokonaisrasva 2 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 2 G., kolesteroli 23 mg, natrium 114 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 86, kokonaisrasva 2 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 2 G., kolesteroli 23 mg, natrium 114 mg, sokeri 1 G.
"Tämä resepti on voittanut minulle lukemattomia palkintoja. Nämä varmat perinteiset latket tuovat hymyn jopa kaikkein skeptisimmän ihmisen huulille", lupaa kokki THE PASTRAMI PROJECT -ravintolassa Orlandossa, Floridassa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pakkaus (850 g) pakastettuja raastettuja perunoita, sulatettuina
- 2 arkkia suolatonta matzaa
- 1 keskikokoinen punasipuli, leikattu neljään osaan
- 2 munaa
- 3/4 tl karkeaa suolaa
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria
- Kasviöljy uppopaistamiseen
- Smetanaa tai makeuttamatonta omenasosetta tarjoiluun
- Erikoisvarusteet: monitoimikone; kertakäyttökäsineet
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, munat, matsa, punasipuli, omenasose (sose)
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita raastetut perunat suureen kulhoon.
- Jos keittiössäsi on liesituuletin, kytke se päälle ja aseta sen alle monitoimikone sipulin hajun poistamiseksi.
- Laita matza monitoimikoneeseen ja murusta, kunnes murut ovat erikokoisia, 0,5 cm:stä lähes jauhomaiseen. Levitä perunoiden päälle.
- Laita sipuli, suola ja mustapippuri monitoimikoneeseen. Surauta lähes juoksevaksi, kaavi tarvittaessa kulhon reunoja alas. Lisää kananmunat monitoimikoneeseen ja surauta lähes valkoiseksi. Kaada kaikki perunoiden päälle.
- Pue kertakäyttöhanskat ja sekoita kaikki käsilläsi. Jos et käytä hanskoja, kätesi haisevat sipulilta pitkään. Ota kämmenellesi tarpeeksi perunaseosta ja paina sitten kätesi tiukasti yhteen kämmen kämmen vastakkain puristaen, kunnes nestettä tulee ulos. Sinun pitäisi saada keskeltä paksumpi kiekko, kuin lentävä lautanen. Pyöritä kiekkoa käsissäsi, jotta se jähmettyy. Purista latkeja viimeisen kerran – ne ovat valmiita paistettavaksi. Yksi latke painaa keskimäärin 80–90 grammaa.
- Kuumenna muutama senttimetri öljyä 190°C:een uppopaistinpannussa tai keskipaksupohjaisessa paistinpannussa.
- Pudota latkes-leivät varovasti erissä kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi, käännellen kerran, noin 4 minuuttia. Ihanteelliset latkes-leivät ovat kullanruskeita ja rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä, valkoisia ja lämpimiä sisältä. Jos latkes-leivät hajoavat paistamisen aikana, se on merkki siitä, että niitä on painettava kovemmin!
- Nosta latkesit öljystä pihdeillä. Tarjoile kuumina, runsaasti smetanaa tai omenasosetta valutettuina päälle.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
