Nopea Latkes-resepti
Äänet: 2
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 403, kokonaisrasva 30 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 4 G., kolesteroli 48 mg, natrium 457 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 403, kokonaisrasva 30 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 4 G., kolesteroli 48 mg, natrium 457 mg, sokeri 2 G.
”Perunalatket ovat yksi suosikkiherkuistani Hanukassa, juutalaisessa valonjuhlassa”, kertoo reseptin kirjoittaja Dana Beninati. ”Lapsena vietin tuntikausia keittiössä isoäitini kanssa raastaen perunoita ja paistaen rapeita pannukakkuja perhejuhlia varten. Luulen, että tuoksu voisi täyttää koko kadun. Nykyään minulla ei kuitenkaan ole paljon aikaa kokata, joten keksin reseptin, joka on aivan yhtä herkullinen kuin klassinen, mutta latket ovat pöydässä alle 20 minuutissa. Salaisuus piilee kaupasta ostetuissa raastetuissa perunoissa!”
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 paketti (560 g) jäähdytettyjä raastettuja perunoita (noin 4 kuppia)
- 1 iso muna
- 2 rkl premium-jauhoja
- 4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- Neutraalin makuinen kasviöljy paistamiseen
- Smetanaa tarjoiluun
- Sokeriton omenasose tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, omenasose (sose)
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada 1 cm kasviöljyä suureen, paksupohjaiseen paistinpannuun ja kiinnitä siihen uppopaistolämpömittari. Kuumenna keskilämmöllä 175 °C:een (350 °F), vuoraa pannu talouspaperilla ja aseta ritilä päälle.
- Yhdistä isossa kulhossa perunat, muna, jauhot, kevätsipuli, 1,5 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria, kunnes seos on tasaista ja tahmeaa.
- Lusikoi perunaseos 1/4 kupin mittakuppiin ja ravista sitä sitten käteesi. Tasoita seos varovasti noin 1 cm paksuiseksi litteäksi kakuksi.
- Lisää latkes-leivonnaiset varovasti pannulle ja kypsennä, kunnes reunat ovat syvän kullanruskeita, 3–4 minuuttia.
Huomautus
Jos et löydä jääkaapissa säilytettyjä raastettuja perunoita, käytä pakastettuja. Sulata ne, purista sitten kaikki vesi pois ja jatka kypsentämistä reseptin mukaan. - Käännä ja paista, kunnes reunat ovat syvän kullanruskeita, noin 3 minuuttia. Siirrä leivät valmisteltuun grilliin. Mausta latkes-leivät halutessasi lisää suolaa. Toista lopuille latkes-leiville ja varmista, että öljy kuumenee 175 °C:seen erien välillä. Tarjoile latkes-leivät lämpiminä smetanan ja omenasoseen kera.
Reseptin kirjoittaja - Dana Beninati on kokki ja sommelier.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
