Mausteiset porkkanalatket

Äänet: 2

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 142, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 1 G., kolesteroli 16 mg, natrium 163 mg, sokeri 1 G.

Latkes ovat juutalaisia perunapannukakkuja, jotka ovat suosittuja Hanukan aikana. Anna niille makea maku lisäämällä perunoihin raastettua porkkanaa sekä kanelia, kuminaa ja korianteria mausteeksi. Latkes tarjoillaan perinteisesti omenasoseen kanssa, mutta ne ovat herkullisia myös smetanan kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g perunoita, kuorittuna
1 pieni sipuli
1 kuppi raastettuja porkkanoita
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
0,5 tl jauhettua kanelia
0,5 tl jauhettua korianteria
0,5 tl jauhettua kuminaa
1/3 kuppia yleisjauhoja tai matzajauhoja
1 iso kananmuna, vatkattuna
Kasviöljyä tai kanan (ankan) rasvaa paistamiseen
Omenasosetta, piparjuurta ja smetanaa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, porkkana, matsa, kaneli, korianteri, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 120°C:een.
Raasta perunat karkeasti ja siirrä ne kulhon päälle asetettuun isoon siivilään. Raasta sipuli ja siirrä se siivilään. Ripottele päälle 1 tl suolaa ja 0,5 tl mustapippuria. Painele seosta tiukasti käsin imeäksesi mahdollisimman paljon nestettä (jos seos on hyvin märkää, voit taputella sen kuivaksi talouspaperilla). Siirrä seos isoon kulhoon. Lisää porkkanat, persilja, kaneli, korianteri ja kumina. Lisää jauhot ja muna ja sekoita huolellisesti.

Lusikoi 1/4 kupillista seosta noin 5 cm leveiksi pannukakuiksi. Aseta ne talouspaperilla vuoratulle uunipellille.
Kuumenna noin 6 cm öljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista latkes-leivoksia muutama kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, 4–5 minuuttia per puoli. Siirrä leivinpaperille ja paista uunissa, kun paistat seuraavan erän. Tarjoile latkes-leivokset omenasoseen, piparjuuren ja/tai smetanan kanssa.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Aamiainen / Leipomo / Draniki ja pannukakut suolaisella täytteellä / Alkuruokia / Välipaloja kastikkeilla / Kasvisalkupalat / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat