Bataattilatkes palsternakalla ja maustetulla omenasoseella

Äänet: 1

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 166, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 5 G., kolesteroli 31 mg, natrium 385 mg, sokeri 12 G.

Tee latkeja korvaamalla tavalliset perunat bataateilla ja palsternakoilla. Näiden vihannesten maku sopii kauniisti yhteen kotitekoisen omenasoseen kanssa, joka on maustettu kiinalaisella viiden mausteen jauheella. Tarjoile latkeja vihreän sipulin ja smetanan kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Omenasose

6 McIntosh- tai Granny Smith -omenaa, kuorittuna, siemenkodattomina ja leikattuna 2,5 cm:n paloiksi.
1 tl sitruunankuorta
1 rkl sitruunamehua
1 rkl omenasiideriä
0,5 tl kiinalaista viiden mausteen jauhetta
1 rkl sokeria

Latkes

450 g kuorittua bataattia
200 g kuorittuja palsternakkoja
1/4 kuppia premium-jauhoja
2 isoa kananmunaa
1/4 kupillista kasviöljyä + enemmän tarvittaessa

Tarjoiluun

Smetana
1/4 kuppia kevätsipulia, ohuiksi viipaloituna vinoon

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, palsternakan juuri, omenat, omenasiideri, viiden mausteen mausteseos

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Omenasose:

Yhdistä omenat, sitruunankuori, sitruunamehu, omenasiideri, viisimaustejauhe ja sokeri suuressa kattilassa keskilämmöllä; sekoita. Keitä, kunnes omenat alkavat pehmetä, mutta ovat vielä suurina paloina, 10–15 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
Latkes:

Raasta bataatti ja palsternakka karkeasti ja laita ne suureen kulhoon. Mausta suolalla ja sekoita. Lisää jauhot ja sekoita tasaisesti. Lisää munat ja sekoita hyvin. Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.

Muotoile perunaseoksesta noin 1 cm paksuja latke-sauvoja. Asettele ne yhteen kerrokseen kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi ja kypsiksi, noin 4 minuuttia per puoli.
Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja mausta suolalla. Jatka latkejen paistamista lisäämällä rasvaa tarpeen mukaan. Tarjoile latket omenasoseen, smetanan ja kevätsipulin kanssa.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Syksyn ruokia / Aamiainen / Leipomo / Draniki ja pannukakut suolaisella täytteellä / Perunaruoat / Bataatti / Perunaleivonnaiset / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat