Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Klassisista perunalatkeista tulee entistä mehukkaampia, terveellisempiä ja maukkaampia, kun lisäät raastettuihin perunoihin tuoksuvaa tilliä, kevätsipulia ja kuitupitoista lehtikaalia. Latkeja paistetaan perinteisesti kananrasvassa, mutta tavallinen kasviöljy toimii aivan yhtä hyvin. Aseta paistetut latket talouspaperille imemään ylimääräinen öljy. Tarjoile lämpimänä smetanan kanssa.

Ainesosat:

• 450 g Yukon Gold -perunoita, kuorittuna
• 1 pieni sipuli
• 1 kuppi hienonnettua lehtikaalia, varret poistettuna
• 1 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia
• 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
• 1/3 kuppia yleisjauhoja tai matzajauhoja
• 1 iso kananmuna, vatkattuna
• Kasviöljyä tai sulatettua kanan (ankan) rasvaa paistamiseen
• Smetanaa tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

peruna, lehtikaali, ruohosipuli, tilli, ankanrasvaa, matsa

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 120°C:een. Vuoraa leivinpelti talouspaperilla.
Vaihe 2
• Raasta perunat karkeasti ja siirrä ne kulhon päälle asetettuun isoon siivilään. Raasta sipuli ja lisää se siivilään. Ripottele päälle 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Painele seosta tiukasti käsin, jotta neste poistuu mahdollisimman paljon; taputtele kuivaksi talouspaperilla, jos seos on hyvin märkää. Siirrä seos isoon kulhoon. Lisää lehtikaali, ruohosipuli ja tilli ja sekoita hyvin. Lisää jauhot ja muna ja sekoita, kunnes seos on täysin sekoittunut.
Vaihe 3
• Työskentele 1/4 kupillisella seosta kerrallaan ja muotoile tiukkoja, noin 2 tuumaa leveitä pannukakkuja ja aseta ne valmistellulle uunipellille.
Vaihe 4
• Kuumenna noin 6 mm kasviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista latkeja muutama kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 4–5 minuuttia per puoli. Siirrä leivinpaperille ja laita uuniin lämpiminä paistamisen ajaksi. Tarjoile smetanan kanssa.

Äänet: 1