Latkes (juutalaiset perunapannukakut)

Äänet: 32

Kuinka tehdä latkeja (juutalaisia perunapannukakkuja)

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Latkes (juutalaiset perunapannukakut) - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450–600 g kuorittuja russet-perunoita
1/4 kuppia hienonnettua salottisipulia
2 kevyesti vatkattua CO-luokan kananmunaa
2 rkl matza- tai vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa ja jauhettua mustapippuria
Kasviöljy paistamiseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, matsa, jauhot, salottisipulit, munat, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Raasta perunat monitoimikoneessa. Vuoraa siivilä harsokangasella ja siirrä perunat siihen. Aseta siivilä kulhon päälle, kierrä harsokangas nippuksi ja purista osa mehusta.

Anna seoksen siivilöityä 15 minuuttia. 15 minuutin kuluttua kaada neste pois kulhosta, jolloin pohjalle laskeutunut valkoinen perunatärkkelys jää jäljelle.

Lisää sipuli, kananmunat, jauhot, 1,5 tl suolaa ja jauhettua pippuria tähän tärkkelykseen. Lisää valutetut perunat ja sekoita.
Kuumenna uuni 90°C:een. Vuoraa leivinpelti talouspaperilla. Kun olet valmis tarjoilemaan, kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä 0,5 cm:n syvyyteen.

Laita reilu ruokalusikallinen perunaseosta päälle ja paista 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta. Pannukakkujen tulisi olla kullanruskeita ja rapeita molemmin puolin. Syö heti tai pidä lämpimänä uunissa. Tarjoile… omenasose, smetanaa tai smetanalla maustettua raejuustoa.

Luokat:

resepti / Leipomo / Draniki ja pannukakut suolaisella täytteellä / Perunaruoat / Perunaleivonnaiset / Juutalainen keittiö

Samankaltaisia reseptejä