Makaroni-juustovuoka
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Ziti-pata on suosittu italialais-amerikkalainen kotiruoka, joka ilahduttaa jokaista pastanystävää. Pääraaka-aine on ziti-pasta eli putket. Puolikypsäksi keitetty pasta sekoitetaan kolmesta juustosta – mozzarellasta, ricottasta ja parmesaanista – tehdyn kastikkeen kanssa ja kerrostetaan pataan vuorotellen lihakastikkeen ja raastetun mozzarellan kanssa. Sinulla pitäisi olla kaksi kerrosta kutakin. Paistamisen jälkeen kaikki maut, nesteet ja kastikkeet sulautuvat yhteen luoden herkullisen, tahmean sotkun, jonka päällä on kullanruskeaa juustoa. Voit antaa padan jäähtyä hieman ja jähmettyä, ja leikata sen sitten siisteiksi paloiksi. Nauti tästä runsasta, lasagnea muistuttavaa ruokaa katsellessasi suosikkielokuviasi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 iso sipuli, kuutioituna
- 450 g jauhelihaa
- 450 g raakoja italialaisia makkaroita ilman suolia
- 2 tölkkiä (400 g) säilyketomaattikastiketta tai marinara-kastike
- 1 tölkki (800 g) kokonaisia säilyketomaatteja omassa mehussaan
- 2 tl italialaista mausteseosta
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 450 g ziti-pastaa
- 0,7 kg raastettua mozzarellaa
- 1 tölkki (425 g) täysmaitoa sisältävää ricottajuustoa
- 0,5 rkl raastettua parmesaania
- 2 rkl silputtua persiljaa + lisää koristeluun
- 2 munaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pasta ziti, Parmesaanijuusto, ricottajuusto, jauheliha, jauhettu makkara, marinara-kastike, punapippurihiutaleita, Italialaiset mausteet
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja sipuli ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, 3–4 minuuttia. Lisää jauheliha ja makkara ja kypsennä kypsäksi. Valuta suurin osa rasvasta pois ja säästä osa maun ja kosteuden lisäämiseksi. Lisää tomaattikastike, tomaatit, italialainen mausteseos, chilijauhe sekä hieman suolaa ja mustapippuria. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen. Hauduta 25–30 minuuttia. Kaada 3–4 kupillista valmista kastiketta kulhoon jäähtymään.
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Keitä ziti-pasta lähes al denteksi.
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Sekoita kulhossa 2 kupillista raastettua mozzarellaa, ricottajuustoa, parmesaania, persiljaa, kananmunia sekä ripaus suolaa ja mustapippuria. Sekoita vain pari kertaa.
- Valuta pasta ja huuhtele se kylmällä vedellä, jotta kypsyminen pysähtyy ja pasta jäähtyy. Laita pasta kulhoon juustoseoksen kanssa ja sekoita kevyesti (pastassa pitäisi olla vielä isoja kokkareita). Lisää jäähtynyt, talteen otettu jauhelihakastike ja sekoita, kunnes seos on tasaisesti jakautunut.
- Laita puolet pastasta kastikkeen kanssa suureen kattilaan tai lasagnevuokaan. Lisää puolet jäljellä olevasta kastikkeesta ja ripottele päälle puolet jäljellä olevasta mozzarellasta. Toista kerrostamalla jokainen ainesosa uudelleen ja ripottele päälle jäljellä oleva mozzarella.
- Paista noin 20 minuuttia. Anna vetäytyä 5 minuuttia, ripottele sitten hienonnettua persiljaa ja tarjoile.
Luokat:
resepti / Lohturuoka / Pääruoat / Padat / Pasta / Amerikkalainen keittiö / Ree Drummond
Samankaltaisia reseptejä
