Pastapaistos makkaralla ja sienillä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 874, kokonaisrasva 42 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 52 G., hiilihydraatit 73 G., kuitu 6 G., kolesteroli 107 mg, natrium 1287 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 874, kokonaisrasva 42 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 52 G., hiilihydraatit 73 G., kuitu 6 G., kolesteroli 107 mg, natrium 1287 mg, sokeri 10 G.
Italialainen makkara ja paistetut sienet tekevät tästä pastalaatikosta todella erityisen. Kolme juustoa – ricotta, pecorino ja mozzarella – lisäävät makua entisestään. Jokainen juusto on täysin erilainen, myös koostumukseltaan, joten luvassa on todellinen makujen mellakka.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 1 prk (800 g) säilöttyjä kokonaisia luumutomaatteja, käsin murskattuina
- 1 tölkki (425 g) kokonaisia luumutomaatteja, käsin murskattuina
- 4 isoa oksaa tuoretta basilikaa + silputtuja lehtiä tarjoiluun
- 350 g raakaa makeaa italialaista makkaraa, suolet poistettuna
- 450 g valkoisia tai ruskeita herkkusieniä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 450 g kuivaa rigatoni-pastaa
- 3 kuppia raastettua provolonea
- 1 rkl raastettua pecorinojuustoa
- 1 kuppi tuoretta ricottajuustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rigatoni-pastaa, luumutomaatteja, provolone-juusto, Pecorino Romano -juusto, ricottajuusto, herkkusieni-sienet, punapippurihiutaleita, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä.
- Kuumenna keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää valkosipuli- ja chilijauhe ja kuullota sekoittaen, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa, noin 2 minuuttia. Lisää molemmat tomaattimurskat ja 1 kuppi vettä. Lisää lämpöä keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä lämpöä hieman, lisää basilika ja hauduta ilman kantta, kunnes kastike sakenee, 15–20 minuuttia. Hävitä basilika. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Samaan aikaan kuumenna jäljellä oleva ruokalusikallinen öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää makkara ja kypsennä, murtaen mahdolliset paakut puukauhalla, kunnes ne ovat ruskistuneet, noin 5 minuuttia. Siirrä makkara reikäkauhalla suureen kulhoon. Lisää sienet pannulle ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin ja pienentämällä lämpöä hieman, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 6 minuuttia. Siirrä sienet kulhoon makkaran kanssa.
- Keitä rigatonit kiehuvassa suolatussa vedessä al denteksi, kaksi minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa sanotaan. Valuta pasta ja lisää se kulhoon.
- Lisää kulhoon tomaattikastike ja puolet provolone- ja pecorinojuustosta ja sekoita hyvin. Siirrä pasta 3–4 litran uunivuokaan ja lisää päälle nokare ricottajuustoa. Ripottele päälle loput raastetusta juustosta. Paista ilman kantta, kunnes pasta on kullanruskeaa, noin 15 minuuttia. Anna padan levätä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Ripottele päälle silputtua basilikaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
