Täytetyt luonnonmukaiset sianlihaleikkeet

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämän ruoan valmistukseen tarvitset paksuja, luullisia porsaanfileepihvejä. Leikkaa jokaisen pihvilihan kylkeen tasku ja täytä se paistetulla sipulin, korppujauhojen, kananmunan ja silputun persiljan seoksella. Sulje aukot hammastikuilla, jotta täyte ei putoa. Pihvilihat paistetaan ensin pannulla kullanruskeiksi ja sitten uunissa kypsiksi. Niistä tulee erittäin mehukkaita ja herkullisia. Poista hammastikut tarjoilun yhteydessä. Vieraasi arvostavat varmasti tätä epätavallista herkkua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 noin 4 cm paksuista, luullista luonnonmukaista porsaanleikettä.
3 ruokalusikallista suolatonta voita
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
0,5 kuppia korppujauhoja
Ripaus suolaa
Ripaus mustapippuria
Ripaus valkosipulijauhetta
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
1 kuppi premium-jauhoja
1/4 kuppia kasviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, valkosipulijauhe, mustapippuri, leivänmurut

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een.
Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 7 minuuttia. Ota paistinpannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon. leivänmurut, suolaa, mustapippuria ja valkosipulijauhetta. Lisää vatkattu muna ja persilja.

Leikkaa pihveihin taskuja työntämällä pienen, terävän veitsen kärki vaakasuunnassa rasvaiseen reunaan. Liikuta veistä edestakaisin, kunnes pihveihin tulee syvä, noin 4 cm leveä tasku.
Täytä jokaisen leikkeen tasku korppujauhoseoksella. Sulje aukot hammastikuilla.
Mittaa jauhot matalaan kulhoon. Pyörittele täytetyt pihvit kevyesti jauhoissa ja ravistele ylimääräiset pois. Pyyhi paistinpannu, jossa paistoit täytteen, ja laita se keskilämmölle. Lisää kasviöljy ja lisää pihvit, kun se on kuumaa. Paista keskilämmöllä, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, noin 3 minuuttia per puoli.
Aseta ritilä uunivuokaan tai pellille ja lisää vettä varoen, ettei vesi yltää ritilälle. Aseta täytetyt pihvit ritilälle ja peitä uunivuoka kannella tai foliolla. Paista pihvejä tunnin ajan. Anna niiden levätä, poista hammastikut ja tarjoile.

Huomautus

Jos sinulla ei ole ritilää, voit tehdä foliosta renkaita ja asettaa porsaanleikkeet niiden päälle estääksesi niitä tarttumasta pannun pohjaan.