Täytetyt sianlihapihvit uunissa
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 878, kokonaisrasva 37 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 49 G., hiilihydraatit 82 G., kuitu 2 G., kolesteroli 165 mg, natrium 1365 mg, sokeri 46 G.
Kalorit 878, kokonaisrasva 37 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 49 G., hiilihydraatit 82 G., kuitu 2 G., kolesteroli 165 mg, natrium 1365 mg, sokeri 46 G.
Luonnonluulliset porsaanfileepihvit täytetään sivuhalkiosta maissileivällä, pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä, paistetaan pannulla ja viimeistellään uunissa. Helppoon täyttämiseen valitse paksut, kaksiluuiset pihvit. Marinoi porsaanlihaa noin puoli tuntia, jotta se pysyy mehevänä ja mehevänä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl + 2 tl karkeaa suolaa
- 1 kuppi fariinisokeria
- 1 rkl mustapippuria
- 1 rkl jauhettua sinappia
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 450 g jääpaloja
- 4 luonnonmukaista sianleikettä kahdella luulla (2,5–4 cm paksuja; paino noin 340 g kappale)
- 1,5 kuppia murustettua maissileipää
- 1/4 kuppia saksanpähkinöitä
- 1/4 kuppia kuivattuja kirsikoita
- 2 ruokalusikallista kultaisia rusinoita
- 1,5 tl vastajauhettua mustapippuria
- 2 tl tuoretta salviaa
- 1/4 kuppia vähärasvaista jogurttia tai kefiiriä
- Kasviöljy
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, maissileipä, saksanpähkinät, kuivatut kirsikat, rusina, salvia, mustapippureita, sinappijauhe
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita 6 litran astiassa 1 tl suolaa, fariinisokeria, pippureita, sinappia ja etikkaa. Sekoita, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet. Anna seoksen seistä 5–10 minuuttia. Lisää jääkuutiot ja sekoita, jotta suurin osa jäästä sulaa. Lisää pihvit ja varmista, että ne ovat upoksissa liemeen. Peitä ja laita jääkaappiin 25 minuutiksi.
- Kuumenna uuni 260°C:een ja aseta ritilä uunin keskitasolle.
- Ota leikkeet liemestä, huuhtele ja taputtele kuivaksi. Pidä veistä leikkuulaudan suuntaisesti ja leikkaa jokaisen leikkeen kylkeen syvä, 5 cm leveä tasku.
- Sekoita kulhossa maissileipä, saksanpähkinät, kuivatut kirsikat, rusinat, pippuri, salvia, 2 teelusikallista suolaa ja piimä. Lusikoi noin 1/4 kupillista täytettä jokaisen pihvin taskuihin. Sivele pihvien molemmat puolet öljyllä.
- Kuumenna valurautapannu, kunnes se alkaa savuta. Laita pihvit pannulle ja paista, kunnes ne ovat kauniin ruskeita, noin 5 minuuttia per puoli.
- Siirrä vuoka uuniin ja paista vielä 12 minuuttia tai kunnes lihan sisälämpötila saavuttaa 60 °C (medulla kypsyydellä). Tarkista kypsyys lihan paksuimmasta kohdasta, läheltä luuta, ei täytteestä. Anna pihvien levätä 5 minuuttia ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
