Täytetyt porsaanfileepihvit
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Patrick ja Gina Neely täyttävät porsaanfileen maissileipä-pekoniseoksella ja kiinnittävät reiät hammastikuilla estääkseen niiden irtoamisen, samalla grillaten lihaa vain muutaman minuutin kummaltakin puolelta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luullista porsaanfileepihviä (5 cm paksuja), leikattuina luuhun asti
- 2 viipaletta pekonia, silputtuna
- 2 hienonnettua sellerinvartta
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- 1/2 kuppia karkeaa suolaa
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 1 rkl vaaleaa fariinisokeria
- 2 litraa vettä
- 1 rkl silputtuja tuoreita rosmariininlehtiä
- 1 rkl silputtuja tuoreita salvianlehtiä
- 2 ruokalusikallista silputtua tuoretta persiljaa
- 2,5 kuppia maissileivänmuruja
- 1/4 kuppia kuivattuja karpaloita
- 1/2 kupillista kanalientä
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, leivänmurut, sipulit, valkosipuli, selleri, rosmariini, salvia, persilja, kuivattuja karpaloita, fariinisokeri, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita suola ja sokeri kahteen litraan kylmää vettä. Lisää porsaanfileet ja peitä. Laita jääkaappiin tunniksi. Ota liha liemestä ja taputtele kuivaksi huolellisesti.
- Aloita pekonin paistaminen suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa. Lisää selleri, sipuli ja valkosipuli ja paista kullanruskeiksi. Lisää rosmariini, salvia ja persilja 8–10 minuutin kuluttua. Paista läpikuultaviksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita isossa kulhossa maissileivänmurut, kuivatut karpalot ja kanalientä. Lisää valmiiseen kasvisseokseen. Sekoita hyvin.
- Kuumenna grilli keskilämmölle.
Mausta porsaanfileet suolalla ja pippurilla. Täytä jokainen lihapala 1/2 kupillisella täytettä. Kiinnitä reiät hammastikuilla. Grillaa fileitä 5–7 minuuttia kummaltakin puolelta. Sisälämpötilan tulisi olla 62 °C. Anna lihan levätä 5 minuuttia ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
