Täytetyt sianlihaleikkeet luulla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 463, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 6 G., kolesteroli 63 mg, natrium 693 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 463, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 6 G., kolesteroli 63 mg, natrium 693 mg, sokeri 0 G.
Nämä täytetyt porsaanfileepihvit ovat juhlavan näköisiä ja uskomattoman helppoja valmistaa. Sianliha esiliotetaan suolavedessä, minkä jälkeen jokaisen pihvipihvin kylkeen leikataan syvä tasku, joka täytetään sulatetulla provolonejuustolla ja murskatulla eskarolin ja valkosipulin seoksella. Paista pihvit, kunnes luullinen liha on rapeaa ja sisällä oleva juusto on sulanut ja sekoittunut herkullisesti vihreisiin. Lisukkeena voit valmistaa valkoisia papuja lämmittämällä niitä pannulla paistamisesta ylijääneessä liemessä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luonnollista sianlihapihviä luineen (170–220 g/kpl)
- 1/4 kupillista sokeria
- Puolikas keskikokoinen eskaroli
- 2 valkosipulinkynttä
- 4 rkl oliiviöljyä + lisää voiteluun
- 4 viipaletta provolonejuustoa (noin 60 g)
- 4 tuoretta salvianlehteä, silputtuna
- 1 tölkki (540 g) säilykecannellinipapuja, huuhdeltuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, eskariolisalaatti, provolone-juusto, cannellini-pavut, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liuota isossa kulhossa 1/4 kupillista suolaa ja sokeria 3 kupilliseen lämmintä vettä. Työnnä pieni veitsi jokaisen porsaanleikkeen pyöreään sivuun ja leikkaa syvä, noin 5 cm leveä tasku. Liota leikkeita suolavedessä noin 5 minuuttia.
- Sillä välin hienonna eskaroli ja valkosipuli. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Ota leikkeet liemestä ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla. Taita jokainen juustoviipale kahtia ja aseta ne porsaanleikkeen taskuun. Täytä sitten tasku eskaroliseoksella. Sivele porsaan pinta oliiviöljyllä, ripottele päälle salviaa ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista porsaanleikkeitä, muutama kerrallaan, kerran käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita, 3–4 minuuttia. Siirrä lautaselle. Lisää pavut ja 1/3 kupillista vettä, kaavi pois mahdolliset ruskistuneet palat; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Palauta porsaanliha pannulle, peitä kannella ja hauduta keskilämmöllä, kunnes se on kypsää, vielä 5–7 minuuttia. Tarjoile porsaanliha papujen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
