Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Milanolainen kotlet on ohut siivu paahdettua porsasta, jonka päällä on herkullinen parmesaanilla ja korppujauhoilla täytetty kullanruskea kuori. Viipaloi se ohuiksi suikaleiksi, ja se on herkullinen ja täyttävä lisuke kevyelle ja mehukkaalle salaatille, joka koostuu tuoreesta pinaatista ja paahdetuista kirsikkatomaateista sekä lämpimästä tomaattimehu-, oliiviöljy-, basilika- ja ripaus chilikastiketta. Sitruunamehu lisää raikkaan maun. Tarjoile heti, kun porsas on vielä lämmintä, ja nauti herkullisesta juustokuoresta.

Ainesosat:

Pilkoa

• 220 g porsaanlapaa, 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
• 1 iso muna
• 1/4 kuppia jauhoja
• 1 rkl. leivänmurut
• 1 rkl raastettua parmesaania
• 1/4 kuppia kasviöljyä

Salaatti

• 10 kuppia pinaattia (noin 170 g)
• 2 kuppia erivärisiä kirsikkatomaatteja
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Ripaus punaista paprikajauhetta
• 8 tuoretta basilikanlehteä
• 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

porsaanlapa, sianliha, Parmesaanijuusto, leivänmurut, munat, kirsikkatomaatteja, pinaatti, punapippurihiutaleita, basilika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Painele liha kahden muovikelmun välissä paksua paistinpannua tai vasaraa käyttäen. Riko muna matalaan kulhoon ja lisää tilkka kylmää vettä; vispaa tasaiseksi. Kaada jauhot erilliseen matalaan kulhoon. Sekoita korppujauhot ja parmesaanijuusto kolmannessa kulhossa; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 2
• Pyörittele jokainen sianlihapala jauhoissa, kasta sitten kananmunaan ja pyörittele lopuksi korppujauhoseoksessa, jotta se peittää kaikki osat. Asettele palat yhteen kerrokseen pellille.
Vaihe 3
• Valmistele sianlihaKuumenna 2 ruokalusikallista kasviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Ota pois liedeltä ja lisää leivitetyt sianlihanpalat yhteen kerrokseen. Laita pannu takaisin liedelle ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 3 minuuttia.
Vaihe 4
• Lisää pannulle loput 2 ruokalusikallista kasviöljyä ja käännä sianliha; paista vielä 2–3 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Siirrä sianliha talouspaperille ylimääräisen rasvan valuttamiseksi; leikkaa sitten suikaleiksi.
Vaihe 5
• Valmista salaattiPyyhi paistinpannu puhtaaksi; lisää oliiviöljy ja tomaatit ja lisää lämpöä täysille. Mausta suolalla, lisää chilijauhe ja kypsennä, kunnes tomaatit ovat kuplivia, 1-2 minuuttia; lisää basilika ja sitruunamehu.
Vaihe 6
• Laita puolet pinaatista keskikokoiseen kulhoon. Lisää tomaatit ja paistamisen aikana mahdollisesti irronneet nesteet ja kääntele, jotta vihreät pehmenevät hieman; maista. Sekoita joukkoon loput pinaatista.
Vaihe 7
• Jaa salaatti lautasille ja lisää päälle sianlihaa. Tarjoile heti.

Äänet: 1