50 pesto-reseptiä

Voit valmistaa pestokastikkeella keittoa, salaattia ja monia muita terveellisiä ja maukkaita ruokia.

4. Pizza peston kera. Leikkaa patonki pituussuunnassa puoliksi ja sivele se pestokerroksella. Lisää päälle capicola-viipaleita, ripottele karkeaksi raastettua mozzarellaa ja hienoksi raastettua parmesaania. Paista, kunnes juusto on sulanut.


5. Italialainen voileipä. Levitä pesto-majoneesiseos paahdetulle leivälle ja lisää päälle paahdettua pancettaa, tomaatteja ja rucolaa.

6. Pestofritterit. Sekoita 2,5 dl ricottajuustoa, 2,5 dl silputtua pinaattia, 1,25 dl jauhoja, 1,25 dl raastettua parmesaania, 1,25 dl pestoa ja 1,25 tl leivinjauhetta; anna vetäytyä 30 minuuttia. Uppopaista 1 ruokalusikallinen seosta kasviöljyssä 180 °C:ssa, kunnes seos on kullanruskeaa, 4 minuuttia. Tarjoile marinara-kastikkeen kanssa.


7. Pesto voin kera. Sekoita 0,75 dl pestoa ja 4 rkl huoneenlämpöistä voita.


8. Maissi peston kera. Grillaa tai höyrytä maissi ja voitele se sitten pestolla (kuten vaiheessa 7). Ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa.

9. Bataatti peston kera. Paista bataattia 220°C:ssa, kunnes se on mureaa, 40 minuuttia. Leikkaa se pituussuunnassa neljään osaan ja voitele pestolla (kuten vaiheessa 7).


10. Tortellinit kermavaahdossa peston kera. Kaada pannulle 2,5 dl kuohukermaa, lisää 0,25 dl pestoa ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes seos hieman sakenee. Sekoita joukkoon 0,25 dl raastettua parmesaania. Lisää 350 g keitettyjä tortellineja ja 2 dl höyrytettyä parsakaalia.

11. Pastaa ricottajuustolla ja parsakaalilla. Sekoita noin 450 g keitettyä orecchiettea, 1/2 kupillista pestoa, 1/2 kupillista ricottajuustoa ja 1/2 kupillista raastettua parmesaania. Lisää nippu silputtua ja höyrytettyä broccolinia.


12. Gnocchit paistettu peston kera. Sekoita uunivuoassa 450 g kypsennettyjä gnoccheja, 3 rkl pestoa ja 1 rkl huoneenlämpöistä voita. Ripottele päälle hienoksi raastettua pecorinojuustoa ja paista kullanruskeiksi.

13. Pastaa tonnikalalla ja valkoisilla pavuilla. Kuullota pannulla yhtä viipaloitua valkosipulinkynttä 3 ruokalusikallisessa oliiviöljyä 1 minuutin ajan. Sekoita joukkoon 0,25 tl jauhettua punaista paprikaa. Lisää yksi tölkki valutettua tonnikalaa, yksi tölkki valkoisia papuja ja 0,25 dl pestoa. Lisää muutama revitty basilikanlehti ja sekoita 350 gramman keitettyjen spagettien kanssa.

14. Primavera-salaatti pestolla. Sekoita 350 g keitettyä gemelli- tai pennepastaa 4 kupillisen höyrytettyjen ja viipaloitujen kasvisten, 2,5 dl:n kuutioidun mozzarellajuuston, 0,6 dl:n peston ja 0,6 dl:n raastetun parmesaanin kanssa. Ripottele päälle paahdettuja mantelilastuja.

15. Pastaa perunoiden ja peston kera. Keitä 170 g cavatellia ja 170 g kuorittuja ja viipaloituja russet-perunoita kiehuvassa vedessä 8–9 minuuttia. Valuta vesi toiseen kulhoon ja sekoita kypsennetyt ainekset 0,25 kupillisen pestoa ja osan valutetusta vedestä kanssa.

16. Pastaa kalmarilla ja pestolla. Valmista pasta perunoiden ja peston kanssa (vaiheen 15 reseptin mukaan). Kuullota paistinpannulla 450 g kalmaria oliiviöljyssä 3–4 minuuttia. Lisää pasta ja sekoita.

17. Simpukoita peston kera. Kuullota kattilassa neljä viipaloitua valkosipulinkynttä oliiviöljyssä kullanruskeiksi 2 minuuttia. Lisää 900 grammaa simpukoita ja 1 kuppi valkoviiniä; peitä kannella ja kypsennä, kunnes kuoret avautuvat, noin 4 minuuttia. Sekoita joukkoon 3 ruokalusikallista pestoa.


18. Linguine simpukoilla ja pestolla. Valmistele pestosimpukat (kuten vaiheessa 17) käyttäen simpukoiden sijaan simpukoita. Lisää 0,5 tl jauhettua punaista paprikaa. Sekoita kypsennetyn linguinen kanssa.

19. Vihreitä papuja peston kera. Sekoita 450 g höyrytettyjä vihreitä papuja, 3 rkl pestoa ja 0,5 sitruunan mehu.

20. Herneitä pancetan ja peston kera. Paista pannulla 110 g kuutioitua pancettaa rapeaksi; siirrä pancetta reikäkauhalla toiseen kulhoon. Lisää pannulle yksi paketti pakasteherneitä ja 1 kuppi vettä; hauduta, kunnes ne ovat kypsiä, 10 minuuttia. Sekoita joukkoon 3 ruokalusikallista pestoa ja pancettaa ja kuumenna uudelleen.


21. Orzoa ja pestoa herneiden kera. Valmista herneet pancetan ja peston kanssa (vaiheen 20 reseptin mukaan). Sekoita joukkoon 1,5 kupillista keitettyä orzo-pastaa ja 2 ruokalusikallista raastettua parmesaania.

22. Perunasalaatti pestolla. Keitä 900 g uusia perunoita, leikattuina neljään osaan, kiehuvassa suolavedessä, kunnes ne ovat kypsiä, 10–15 minuuttia; valuta rasva ja anna jäähtyä hieman. Vatkaa 2,5 dl majoneesia, 3 ruokalusikallista pestoa ja yhden sitruunan mehu; sekoita perunoiden ja 2,5 dl kuutioidun sellerin joukkoon.

Suosittelemme 23. Kanasalaatti pestolla. Vatkaa 3 ruokalusikallista pestoa 0,25 dl majoneesia ja 0,25 dl smetanaa. Lisää 4 dl hienonnettua kypsennettyä kanaa, 0,5 dl hienonnettua selleriä ja 0,25 dl kutakin hienonnettua punasipulia, saksanpähkinöitä ja paistettua pekonia.

24. Munasalaatti pestolla. Vatkaa yhteen 1/2 dl majoneesia, 2 rkl pestoa, 2 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl sitruunamehua. Lisää 8 hienonnettua kovaksi keitettyä kananmunaa, 2,5 dl hienonnettua selleriä ja 2 rkl hienonnettua punasipulia.

25. Tonnikalasalaatti peston kera. Yhdistä kaksi tölkkiä valutettua tonnikalaa, yksi tölkki valutettuja kikherneitä, 1/2 dl hienonnettua persiljaa, punasipulia ja paahdettua paprikaa, 3 rkl pestoa ja 2 rkl punaviinietikkaa.

26. Sokeritoukka peston kera. Lisää pannulle 1 ruokalusikallinen voita ja kuullota 5 kupillista maissia, 1 kupillinen pilkottuja kirsikkatomaatteja ja 1/2 kupillista pilkottua punasipulia, kunnes ne pehmenevät, 5 minuuttia. Lisää 2 kupillista keitettyjä limapapuja ja 1/2 kupillista kuohukermaa; kuumenna ja sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista pestoa.

27. Sitruuna-pesto-dippikastike. Vatkaa 1/2 dl smetanaa 1/2 dl majoneesin, 1/2 dl parmesaanin, 1/2 dl peston, 2 rkl kapriksia, 2 tl sitruunankuorta ja 2 tl sitruunamehua kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.

28. Hummus peston kera. Sekoita 1 kuppi hummusta 2 ruokalusikalliseen pestoa. Koristele silputulla mintulla, paahdetuilla pinjansiemenillä ja ripauksella paprikaa.

29. Krutonkeja peston kera. Sekoita 4 kupillista kuutioitua leipää, 3 ruokalusikallista pestoa ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Levitä leivinpaperille ja paista 20 minuuttia 180°C:ssa.

30. Panzanella pestolla. Sekoita pestokrutonit (vaiheesta 29) 2 ruokalusikallisen punaviinietikan, 3 ruokalusikallisen oliiviöljyn, pilkottujen tomaattien, kurkkujen, punasipulin ja muun peston kanssa.


31. Pestosalaatti. Vatkaa yhteen 2 ruokalusikallista samppanjaviinietikkaa ja 1/2 dl pestoa. Sekoita joukkoon mikrovihannekset ja tarjoile vuohenjuustolla kuorrutettujen patonkileipien kanssa.


32. Caesarsalaatti pestolla. Vatkaa 2 kupillista pestoa 1/2 kupillisen Caesar-salaattikastikkeen kanssa. Sekoita romaine-salaatin ja krutonien joukkoon; ripottele päälle ohuiksi viipaloitua parmesaania.

33. Quesadilla pestolla. Kuullota 1/2 kupillista silputtua kevätsipulia, sieniä ja kesäkurpitsaa ja lisää pesto, silputtu jalapeño ja korianteri. Paahda vehnätortilla voissa paistinpannulla; lisää päälle kasvikset, raastettu Muenster-juusto ja toinen tortilla. Käännä ja paahda.

34. Paistettua juustoa peston kera. Levitä pesto leivontasiveltimellä kahdelle maalaisleipäviipaleelle, laita toisen päälle cheddar- tai provoloneviipaleita ja toisen päälle toinen viipale. Voitele voileivän ulkopinta voilla ja paahda pannulla keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskeaa.

35. Tomaattikeitto pestolla. Kuullota kattilassa voissa 1/4 kupillista silputtua salottisipulia tuoreen timjamin kanssa. Lisää yksi suuri tölkki tomaattipyreetä, 1 1/2 kupillista vettä ja 1/2 kupillista kuohukermaa; hauduta 20 minuuttia. Soseuta seos ja sekoita sitten joukkoon 3 ruokalusikallista pestoa.


36. Pestolla maustettu pihvi. Sekoita 1/2 kupillista pestoa, 2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa ja 1 ruokalusikallinen kuumaa vettä. Grillaa tai grillaa 350 g:n pihvi; sivele pesto valmiin pihvin päälle leivontasiveltimellä.

37. Frittata pestolla. Kuullota uuninkestävässä paistinpannussa yksi raastettu kesäkurpitsa voissa. Sekoita joukkoon 1/2 dl silputtua persiljaa ja 2 ruokalusikallista sekä pestoa että raastettua parmesaania. Lisää 6 vatkattua kananmunaa ja kypsennä, kunnes munat ovat hyytyneet, 3 minuuttia. Paista uunissa 180°C:ssa, kunnes ne ovat täysin hyytyneet, 15 minuuttia.


38. Paahdettua kanaa peston kera. Sekoita 2,5 dl maitoa ja 0,5 dl pestoa; lisää 1600 g kananpaloja, sekoita ja anna marinoitua 30 minuuttia. Pyörittele kana 3 dl:ssa jauhoja, joihin on sekoitettu 1 tl paprikajauhetta, 1 tl suolaa ja 1 tl pippuria. Kuumenna kasviöljy 180 °C:een ja paista kanaa 12–15 minuuttia.

39. Kanansiivet peston kera. Marinoi 900 g kanansiipiä seoksessa, jossa on 0,5 kupillista pestoa, 0,25 kupillista omenaviinietikkaa, 0,25 kupillista chilikastiketta ja 0,25 kupillista hunajaa. Paista 220 °C:ssa 40 minuuttia. Sekoita joukkoon silputtua basilikaa ja minttua.

40. Lammasvartaat peston kera. Pujota vartaisiin 450 g (16 oz) neliönmuotoisiksi paloiksi leikattua lampaanlihaa punasipulin kera. Sivele vartaat 2,5 dl pestoa ja 1 rkl valkoviinietikkaa seoksella. Marinoi tunnin ajan ja grillaa sitten vartaat.

41. Lohileikkeleitä peston kera. Valmistele 450 g lohta ja hiutaloi kypsennetty filee pieniksi paloiksi haarukalla. Sekoita kala 2,5 dl panko-juustoa, 1,5 dl pestoa, 1 kananmuna ja 1 rkl sitruunankuorta. Muotoile pihveiksi ja paista niitä paistinpannulla voissa 2–3 minuuttia per puoli. Tarjoile tartarkastikkeen ja peston kanssa.

42. Miekkakala peston kera. Sekoita 0,25 kupillista pestoa yhden sitruunan mehun ja 1 ruokalusikallisen kuumaa vettä kanssa. Kaada grillatun tai paistetun miekkakalan päälle.


43. Katkarapuja peston kera. Marinoi 450 g katkarapuja seoksessa, jossa on 2 rkl pestoa ja 2 rkl oliiviöljyä; lisää 1 sitruuna, leikattu lohkoiksi, ja 0,5 tl jauhettua punaista paprikaa. Paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Mausta suolalla.

44. Paahdettua kanaa peston kera. Sekoita yhden sitruunan mehu, 1/3 kupillista pestoa ja 1 tl jauhettua punaista paprikaa; hiero seos 2700 grammaan (8 paunaa) kanaa. Täytä valkosipulilla ja sitruunalla. Paista uunissa 190 °C:ssa (350 °F) 2 tuntia.


45. Kanaa kupatyn ja peston kera. Kuori kupaty-lohkot ja sekoita ne 0,25 kupillisen pestoa, yhden hienonnetun salottisipulin, 2 ruokalusikallisen korppujauhoja ja 2 ruokalusikallisen raastettua pecorinojuustoa kanssa. Laita täyte neljän luullisen kananrintafileen nahan alle. Paista uunissa 190°C:ssa noin 45 minuuttia.

46. ​​Pavut peston kera. Kuullota paistinpannulla oliiviöljyssä viisi viipaloitua valkosipulinkynttä ripauksen jauhettua punaista paprikaa kanssa. Lisää kaksi tölkkiä valutettuja valkoisia papuja ja 1 kuppi vettä; hauduta, kunnes kastike sakenee, 8 minuuttia. Sekoita joukkoon 3 ruokalusikallista pestoa ja 2 ruokalusikallista raastettua parmesaania.


47. Papukeitto pestolla. Valmistele pestopavut (vaiheen 46 reseptin mukaan). Lisää 7,5 dl kanalientä ja 2,5 dl hienonnettua selleriä; anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Sekoita joukkoon 1,2 dl hienonnettuja oliiveja ja 1,2 dl paahdettuja paprikoita.

48. Perunamuusia peston kera. Keitä 1400 g russet-perunoita pehmeiksi. Muussaa ne 2,5 dl:n maidon, 1,5 dl:n raastettua parmesaania, 1,25 dl:n oliiviöljyn ja 3 ruokalusikallisen pestoa kanssa.

49. Maissileipä pestolla. Leivo leipä käyttämällä 240 g maissileipäseosta pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää taikinaan 3 rkl pestoa.

50. Pesto-ranskalaiset perunat. Vatkaa 1/3 kupillista majoneesia, 2 ruokalusikallista pestoa, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja 1 ruokalusikallinen sitruunamehua. Tarjoile ranskalaisten perunoiden kanssa.







Luokat: