Pinaatilla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla täytetyt porsaanleikkeet
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Nämä luonnolliset porsaanleikkeet täytetään pinaatilla, aurinkokuivatuilla tomaateilla sekä vuohenjuuston ja tuorejuuston sekoituksella ennen paistamista pannulla, mikä luo hienostuneen annoksen, joka sopii täydellisesti juhlapöytään. Lihan täyttämiseksi leikkaa vain syvä tasku jokaisen leikkeen kylkeen – se on paljon helpompaa kuin luuletkaan. Paistamisen jälkeen älä pese pannua; sen sijaan käytä sulatettua nestettä herkullisen kastikkeen valmistukseen lisäämällä pannulle kanalientä, sitruunamehua ja dijonsinappia. Tarjoile leikkeet täytteen kanssa, valutettuna pannulta otetulla kevyellä kastikkeella.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luonnonmukaista sianleikettä (110 g/kpl)
- 1 rkl oliiviöljyä + 1 rkl l
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 6 aurinkokuivattua tomaattia, kuutioituna
- 1 paketti (280 g) pakastepinaattia, sulatettuna ja ylimääräinen vesi puristettuna
- 0,5 tl suolaa + lisää maun mukaan
- 0,5 tl vastajauhettua mustapippuria + lisää maun mukaan
- 1/4 tl kuivattua timjamia
- 1/4 rkl (55 g) vuohenjuustoa
- 1/3 kuppia vähärasvaista tuorejuustoa
- 1,5 kuppia kanalientä
- Puolen sitruunan kuori
- 2 ruokalusikallista sitruunamehua
- 2 teelusikallista Dijon-sinappia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, tomaatit, pinaatti, vuohenjuusto, tuorejuusto, mustapippuri, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna keskikokoisessa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se tuoksuu, noin minuutin ajan. Lisää aurinkokuivatut tomaatit, pinaatti, suola, mustapippuri ja timjami. Kuullota sekoittaen vielä noin 2 minuuttia. Siirrä seos keskikokoiseen kulhoon. Lisää vuohenjuusto ja tuorejuusto. Sekoita, jotta öljy peittyy öljyyn, ja laita sivuun.
- Leikkaa terävällä veitsellä tasku porsaanleikkeen paksuimpaan kohtaan. Täytä jokainen tasku 1/4:llä pinaatti- ja aurinkokuivattujen tomaattien seoksesta ja sulje porsas täytteen ympärille. Mausta porsaan ulkopinta suolalla ja pippurilla.
- Pienessä kulhossa yhdistä kanaliemi, sitruunankuori, sitruunamehu ja sinappi.
- Kuumenna loput ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kuuma sianliha, kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää, noin 4 minuuttia per puoli. Siirrä sianliha lautaselle ja peitä foliolla lämpimänä pitämiseksi. Lisää kanalientä sisältävä seos pannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Kun liemi kiehuu, kaavi pannun pohjalta mahdolliset ruskistuneet palat pois. Vähennä lientä puoleen, jotta saat kevyen kastikkeen, noin 8 minuuttia. Valuta kastike sianlihan päälle ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
