Sianlihaleikkeleitä fenkoli- ja kapriskastikkeella
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 350, kokonaisrasva 17.5 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 5.5 G., kolesteroli 65 mg, natrium 1050 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 350, kokonaisrasva 17.5 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 5.5 G., kolesteroli 65 mg, natrium 1050 mg, sokeri 7 G.
Tässä reseptissä käytetään luonnollisia sianlihaleikkeitä, tyypillisesti luuttomia pihvejä. Jotta leikkeet olisivat mureita ja mehukkaita, viipaloi sianliha paksuiksi viipaleiksi, mausta runsaasti suolalla ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Lopuksi leikkeet viimeistellään tomaattikastikkeessa, jossa on aromaattista fenkolia ja kapriksia, jotka antavat miellyttävän kirpeyden. Tarjoile sianliha minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa ja valuta päälle runsaasti tätä herkullista kastiketta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 4 luutonta luonnonmukaista sianleikettä, paksuudeltaan 5 cm, yhteensä 1 kg.
- 3/4 tl suolaa + lisää lihalle
- 3/4 tl jauhettua mustapippuria + lisää lihalle
- 2 fenkolin juurta vihreineen, ohuiksi viipaloituina (noin 220 g tai 2 kuppia)
- 2 isoa salottisipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1/3 kuppia silputtua persiljaa + 1/3 kuppia
- 0,5 kuppia valkoviiniä
- 1 tölkki (800 g) säilyketomaatteja mehuineen
- Puolen sitruunan kuori
- 2 rkl kapriksia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, fenkoli sipuli, salottisipulit, persilja, valkoviini, tomaattimassa, sitruunankuori, kaprikset
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljyä suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Mausta porsaanleikkeet suolalla ja pippurilla. Laita ne pannulle ja ruskista noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Ota leikkeet pannulta ja peitä foliolla.
- Lisää fenkoli, salottisipulit ja 1/3 dl persiljaa pannulle ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes vihannekset alkavat ruskistua, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon viini. Kaavi pannun pohjalta mahdolliset ruskistuneet palat puulusikalla pois. Lisää tomaatit ja sekoita. Palauta sianliha pannulle asettamalla leikkeet fenkolin ja tomaattien väliin niin, että ne ovat suurimmaksi osaksi nesteen peitossa. Kypsennä, kunnes fenkoli on mureaa ja sianliha kypsää, 12–15 minuuttia.
- Aseta porsaanliha tarjoiluvadille. Viimeistele kastike lisäämällä pannulle sitruunankuori, loput 1/3 kupillista persiljaa, kaprikset ja 3/4 teelusikallista suolaa ja pippuria. Sekoita. Kaada kastike porsaanlihan päälle ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
