Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämä keitto on täynnä proteiinia ja kuitua kvinoan, valkoisten papujen ja täysjyvänyyttien ansiosta. Se on myös täynnä vihanneksia – sipulia, porkkanaa, selleriä, vihreitä papuja – ja mureaa kananrintaa. Muutamalla niksillä saat keiton kypsymään nopeammin. Ensinnäkin, käytä säilykevalkoisia papuja. Toiseksi, yksittäisten nyyttien muodostamisen sijaan siivilöi taikina. Taikina putoaa kiehuvaan keittoon pieninä paloina, jotka vastaavat täydellisesti papujen kokoa. Ja jos haluat herkullisemman keiton, käytä mustaa tai punaista kvinoaa, joka ei kypsy liikaa yhtä paljon kuin valkoinen.

Ainesosat:

• 2 pientä kananrintaa luineen ja nahkaineen (noin 450 g)
• 1 tölkki (425 g) säilykecannellinipapuja, huuhdeltuina
• 0,5 dl hyvin pestyä kvinoaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
• 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
• 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
• 1 tl kuivattua timjamia
• 3 keskikokoista porkkanaa, puolitettuina pituussuunnassa ja viipaloituina 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• 2 vartta selleriä, ohuiksi viipaloituina
• 4 rkl kevyesti suolattua kanaliemi
• 1 kuppi pakastettuja silputtuja vihreitä papuja
• 0,5 kuppia täysjyvävehnäjauhoja
• 0,5 dl persiljanlehtiä, hienonnettuna
• 2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
• 1 rkl maitoa
• 0,5 tl leivinjauhetta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

vihreät pavut, cannellini-pavut, valkoisia papuja, munat, maito, täysjyväjauhoja, viinietikka, kananrinnat, kvinoa, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna oliiviöljy suuressa patapadassa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, etikka ja timjami ja kuullota, kunnes suurin osa etikasta on haihtunut, noin 2 minuuttia. Lisää porkkanat, selleri, 1 tl suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria ja kuullota sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 6 minuuttia. Lisää liemi, 4 kupillista vettä, kananrinnat ja cannellinipavut ja anna kiehua hiljalleen. Hauduta, kunnes kana on mureaa, 20–25 minuuttia.
Vaihe 2
• Ota kypsennetty kananrinta varovasti pannulta ja anna sen jäähtyä. Lisää kvinoa ja kypsennä, kunnes se on läpikuultavaa ja mureaa, kannat ulkonevat, 10–12 minuuttia.
Vaihe 3
• Poista sillä aikaa kananrinnoista luut ja nahka. Revi liha pieniksi paloiksi ja lisää ne takaisin keittoon. Lisää pakastepavut.
Vaihe 4
• Valmistele nyytit.
  
  Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, persilja, kananmunat, maito, leivinjauhe ja 1/4 tl suolaa. Kaada puolet taikinasta siivilään. Pidä siivilää suoraan kiehuvan keiton päällä ja painele taikina reikien läpi kumilastalla pakottaen nyytit keittoon. Keitä, kunnes ne nousevat pintaan, sekoittaen samalla, jotta mahdolliset suuret paakut irtoavat, noin minuutin ajan. Toista lopun taikinan kanssa. Säädä keiton koostumusta tarvittaessa lisäämällä vettä ja säätämällä suolaa maun mukaan.

Äänet: 2