Italialainen lihamureke

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Parmesaanijuusto, marinara-kastike, tuoksuva basilika ja valkosipuli antavat tälle kotitekoiselle lihamurekkeelle ihanan italialaisen maun. Sen pohja on jauheliha. Yhdistä se muiden lihamurekkeen ainesten kanssa, muotoile leivät pellille tai leipävuokaan, voitele pinta tomaattikastikkeella makean ja suolaisen kuoren saamiseksi ja paista kypsäksi. Varmista, että lihamureke on sisältä mehukas, käyttämällä pikaluettavaa lihalämpömittaria ja paistamalla reseptissä määriteltyyn lämpötilaan. Tarjoile pastan, riisin tai höyrytettyjen vihannesten kanssa tai yksinkertaisesti viipaloi ja aseta leivän päälle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1,3 kg jauhelihaa
1/4 rkl + 2 rkl l oliiviöljyä
4 tl (noin 6 kynttä) hienonnettua valkosipulia
2 keskikokoista sipulia, kuutioituna
2 punaista paprikaa, siemenet poistettuina ja hienoksi kuutioituna
0,5 dl silputtuja basilikanlehtiä
2 rkl silputtua persiljaa
4 munaa
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
2 rkl raastettua parmesaania
1,5 kuppia korppujauhoja
2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa
1 rkl. marinara-kastike

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, leivänmurut, balsamiviinietikka, marinara-kastike, Parmesaanijuusto, munat, paprika, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170°C:een.
Kuumenna keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä 1/4 kupillista oliiviöljyä ja lisää valkosipuli. Kypsennä 1 minuutti, lisää sitten paprika ja sipuli ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät. Anna jäähtyä.

Sekoita pienessä kulhossa basilika, persilja ja kananmunat, mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita toisessa pienessä kulhossa parmesaani ja korppujauhot. Sekoita isossa kulhossa käsin jauheliha, yrtit, kananmunat, parmesaani ja... leivänmurut, Worcestershire-kastike, etikka ja loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Älä sekoita pitkään.
Laita lihaseos voideltuun leipävuokaan. Jos sinulla ei ole leipävuokaa, muotoile lihaseos leivän muotoiseksi käsin voidelulla uunipellillä tai uunivuoassa. Sivele marinara-kastikkeella ja levitä se tasaisesti koko pinnalle.
Paista noin 50–60 minuuttia tai kunnes lihamurekkeen keskelle työnnetty lihalämpömittari näyttää 71 °C. Ota uunista ja anna levätä 5 minuuttia. Viipaloi lihamureke ja tarjoile.

Luokat:

resepti / Juhla-annokset / Päivälliset / Pääruoat / Liha / / italialaista ruokaa / Michael Chiarello

Samankaltaisia reseptejä