Lihapullat "Taco"

Äänet: 3

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Mausteet, kuten chilijauhe ja kumina, sekä lihapullien keskellä olevat palat mausteista pepper jack -juustoa antavat niille ihanan mausteisen texmex-maun. Ne ovat helppoja valmistaa ja uskomattoman mehukkaita. Tästä reseptistä tulee noin 125 lihapullaa. Voit paistaa ne ja pakastaa ne useina annoksina. Alla on lämmitysohjeet ja useita tarjoiluvaihtoehtoja. Voit tarjoilla ne pääruokana riisin kera texmex-tyyliin. Toinen vaihtoehto on tehdä niistä tacoja, jolloin perinteinen jauheliha korvataan tacoilla ja lisätään erilaisia täytteitä. Lopuksi ne voidaan tarjoilla alkupalana guacamole-dippikastikkeen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2,2 kg jauhelihaa
1,5 kuppia murennettua vanhentunutta leipää
3/4 kupillista maitoa
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
1/4 kuppia silputtua persiljaa
2 rkl. chilijauhe
1 rkl jauhettua kuminaa
1 rkl karkeaa suolaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
1 tl vastajauhettua mustapippuria
4 isoa kananmunaa
450 g pepper jack -juustoa, pieniksi kuutioiksi leikattuna
1/4 kuppia oliiviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lihapullat, jauheliha, vaalea leipä, maito, munat, pepper jack -juusto, persilja, korianteri, chilimaustetta, kumina, valkosipulijauhe, sipulijauhe, mustapippuri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Sekoita isossa kulhossa jauheliha, korppujauhot, maito, korianteri, persilja, chilijauhe, kumina, suola, valkosipulijauhe, sipulijauhe, pippuri ja kananmunat. Sekoita hyvin käsin. Ota ruokalusikallinen jauhelihaseosta, lisää pala juustoa ja pyörittele käsin juustopallo. Aseta lihapullat leivinpaperilla vuoratuille pelleille ja pakasta noin 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat kiinteitä.
Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää lihapullat varoen täyttämästä niitä liikaa ja paista viidessä 25 kappaleen erässä 5–7 minuuttia kerrallaan, ruskistaen tasaisesti. Nosta pullat talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.

Jäätymisvaihe

Tässä vaiheessa voit pakastaa lihapullat. Aseta paistetut lihapullat yhteen kerrokseen leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita ne pakastimeen. Kun pullat ovat jäätyneet, jaa ne pakastuspusseihin, viiteen 25 pussin erään, ja laita ne takaisin pakastimeen.

Lämmittelyvaihe

Laita pakastetut lihapullat leivinpaperille ja paista esilämmitetyssä uunissa 175°C:ssa 15 minuuttia.

Tarjoile lihapullia riisin kanssa, tacoissa tai alkupalana mihin tahansa tilaisuuteen.

Lihapullat riisin kera:
Jaa kaksi kuppia keitettyä riisiä kahdeksaan kulhoon. Laita jokaiseen kulhoon kolme lihapullaa ja lisää päälle kaksi ruokalusikallista salsaa ja kaksi ruokalusikallista smetanaa. Koristele hienonnetulla korianterilla ja limettilohkolla.

Lihapullatacot:
Kuumenna 8 isoa pehmeää maissitortillaa mikroaaltouunissa noin 30 sekuntia. Aseta yksi tortilla jokaiselle tarjoilulautaselle ja lisää päälle 2 ruokalusikallista raastettua jäävuorisalaattia, 3 lihapullaa, 2 ruokalusikallista raastettua cheddaria ja 2 ruokalusikallista pico de galloa. Taita tortillat kahtia ja tarjoile.

Lihapullien alkupala:
Laita 1,5 kupillista guacamolea kulhoon. Aseta kulho tarjoiluvadille ja asettele sen ympärille 25 lihapullaa. Pistä hammastikkuja muutamaan lihapullaan. Laita muutama ylimääräinen hammastikku astiaan ja laita sivuun. Ripottele päälle korianterinlehtiä.