Sianlihapullat mausteisella kastikkeella
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 24 kpl.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 24 kpl.
Sianlihapullat mausteisella kastikkeella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Lihakastike
- 450 g vähärasvaista jauhelihaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 2 tl kuivattua pippurihiutaleet
- 2 (800 g/kpl) tölkkiä kokonaisia kirsikkatomaatteja, käsin muussattuina
- Suolaa
Lihapullat
- 900 g vähärasvaista jauhelihaa
- 3–4 säilykechiliä hienonnettuna, ota talteen 2–3 rkl purkin lientä
- 4 viipaletta vaaleaa leipää, käsin murusteltuna
- 3 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, kirsikkatomaatteja, tomaattipyree, punapippurihiutaleita, chilipippuri, munat, sipulit, vaalea leipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista kastike: Kaada oliiviöljy esilämmitettyyn paksupohjaiseen kattilaan ja kuullota sipulia kahden teelusikallisen suolan kanssa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja kypsennä koko ajan sekoittaen 2–3 minuuttia. Lisää jauheliha ja chilijauhe ja kypsennä koko ajan sekoittaen, kunnes se on pehmeää, noin 10 minuuttia.
- Lisää murskatut tomaatit, marinadi ja 1 kuppi vettä kattilaan jauhelihan kanssa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike on haihtunut kolmannekseen, noin tunnin.
- Sillä välin valmista lihapullat: Kuumenna uuni 230°C:een. Yhdistä jauheliha, 1 ruokalusikallinen suolaa, chili ja sen liemi, leipä ja kananmunat syvässä kulhossa. Muotoile 24 keskikokoista palloa.
- Voitele leivinpelti oliiviöljyllä, aseta lihapullat pellille ja paista uunissa kypsiksi, noin 14 minuuttia.
- Jakaa lihapullat Jaa annospaloiksi ja valuta kastikkeen päälle. Polentaa voi tarjoilla lisukkeena.
Reseptin tekijä - Daniel Holtzman, Mihail Tšernov (Daniel Holzman ja Michael Chernow) kokit, The Meatball Shop -ravintolan omistajat, ruokakirjoittajat
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
