Paras kana Marsala
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 283, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 1 G., kolesteroli 76 mg, natrium 425 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 283, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 1 G., kolesteroli 76 mg, natrium 425 mg, sokeri 2 G.
Tämä klassinen italialais-amerikkalainen ruoka sopii täydellisesti suurille perheillallisille ja juhlapyhiin – varma vaihtoehto, josta kaikki pitävät. Marsala-viini ja sienet antavat kastikkeelle rikkaan maun, joka muuttaa yksinkertaisen paistetun kananrintafileen juhlaruoaksi. Se on helppo valmistaa ja siitä tulee nopeasti nimikkoannoksesi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 luutonta ja nahatonta kananrintaa, 700–900 g.
- 3/4 kuppia premium-jauhoja
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 340 g herkkusieniä, 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
- 1 suuri salottisipuli, hienonnettuna
- 1,5 kuppia kuivaa Marsalaa
- 6 ruokalusikallista suolatonta voita, paloiteltuna
- 1/3 dl silputtua persiljaa, ja lisää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, premium-jauhoja, Krimini-sienet, salottisipulit, punaviini, voi, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä reunalliselle uunipellille. Leikkaa kaksi 30 cm:n palaa muovikelmua.
- Leikkaa kananrinnat pituussuunnassa puoliksi, jolloin saat kuusi suunnilleen yhtä suurta palaa; niiden tulisi muistuttaa suuria kananuikkuja. Aseta yksi pala muovikelmua puhtaalle leikkuulaudalle. Aseta kananpala muovikelmun keskelle ja peitä toisella muovikelmulla. Nakkaa kanaa lihavasaran litteällä puolella aloittaen keskeltä ja työskennellen reunoja kohti, kunnes sinulla on 0,5 cm paksu ja 15–20 cm pitkä leike. Siirrä leikkeet ritilälle. Toista lopuille kananpaloille. Mausta kana runsaasti suolalla ja mustapippurilla.
- Sekoita matalassa kulhossa tai lautasella jauhot, 1,5 teelusikallista suolaa ja reilu määrä mustapippuria. Pyörittele kyljykset maustetussa jauhossa ja ravistele ylimääräinen pois. Kuumenna suuressa paistinpannussa 3 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä, kunnes ne ovat erittäin kuumia, noin minuutin ajan. Paista 3 kyljystä kullanruskeiksi, noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle. Lisää loput 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä pannulle ja paista loput 3 kyljystä kullanruskeiksi, noin 2 minuuttia per puoli. Ei hätää, jos kana ei ole kypsää; se kypsyy loppuun kastikkeessa.
- Lisää sienet ja 1/2 teelusikallista suolaa samalle pannulle ja kypsennä sekoittaen ja kaapien pannun pohjalta ruskistuneet palat irti, kunnes sienet ovat hieman pehmenneet ja alkavat juuri ja juuri irrottaa nestettä, 3-4 minuuttia. Sienet imevät öljyn nopeasti, jolloin pannu kuivuu. Tämä on normaalia, koska sienet irrottavat paljon nestettä myöhemmin. Lisää salottisipulit ja kypsennä sekoittaen ja kaapien pannun pohjalta ruskistuneet palat irti, kunnes sienet alkavat pehmentyä, 3-4 minuuttia.
- Ota kattila pois liedeltä. Kaada joukkoon viini ja 1/2 kupillista vettä. Laita kattila takaisin kuumalle lämmölle ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on haihtunut kolmannekseen ja alkaa paksuuntua, 6–7 minuuttia. Lisää voi ja jatka sekoittamista, kunnes se sulaa ja kastike sakenee, 1–2 minuuttia.
- Lisää kananleikkeet ja mahdolliset liemet pannulle ja kypsennä, käännellen kanaa kerran, kunnes se on kypsää ja kastike on sakeutunut, noin 2 minuuttia.
- Siirrä kana vadille ja sekoita joukkoon persilja. Kaada kastike kanan päälle ja ripottele päälle lisää persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
