Kalkkunaa Marsala-kastikkeessa sitruunabroccolinin kera
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 452, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 2 G., kolesteroli 72 mg, natrium 542 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 452, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 2 G., kolesteroli 72 mg, natrium 542 mg, sokeri 0 G.
Kalkkunanrintafileisiin tulee sienten ja Marsala-viinin uskomaton maku ja aromi, jota käytetään Marsala-kastikkeen valmistukseen. Paista fileet pannulla ja käytä sitten jäljelle jääneet nesteet ja pohjalle jääneet palat Marsala-kastikkeen valmistukseen herkkusienillä (cremini-sienillä). Tarjoile kalkkuna kastikkeen kanssa, koristeltuna paistetulla broccolinilla ja sitruunalla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g parsakaalia
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 sitruuna, halkaistuna (leikkaa toinen puoli ohuiksi viipaleiksi, purista mehu toisesta puoliskosta)
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 4 kuppia ohuiksi viipaloituja cremini-sieniä (noin 340 g)
- 600 g kalkkunanrintafileetä, leikattuina
- 1 kuppi premium-jauhoja
- 2/3 kuppia kuivaa Marsalaa
- 2/3 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, Krimini-sienet, parsakaalia, punaviini, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grillausasentoon. Pyörittele broccolinit pellillä 1 ruokalusikallisen oliiviöljyn, 1/4 tl suolan ja ripauksen vastajauhettua mustapippuria kanssa; lisää sitruunaviipaleet.
- Grillaa, kunnes broccolini on mureaa ja alkaa juuri ja juuri hiiltyä, 5–6 minuuttia. Laita sivuun ja peitä lämpimänä pitämiseksi.
- Samaan aikaan kuumenna 1 ruokalusikallinen voita ja valkosipulia tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sienet ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja neste on haihtunut, noin 6 minuuttia. Siirrä sienet kulhoon.
- Tarvittaessa nuijaa kalkkuna tasaiseksi paksuksi. Sekoita matalassa kulhossa jauhot, 1/2 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Pyörittele kalkkuna jauhoissa. Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä.
- Lisää puolet kyljyksistä ja paista, kunnes ne ovat ruskistuneet, 2–3 minuuttia per puoli; siirrä lautaselle. Toista lopulla ruokalusikallisella oliiviöljyä ja kyljyksillä; siirrä lautaselle.
- Lisää lämpöä täysille. Lisää viini pannulle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes liemi on puolittunut, 2 minuuttia. Lisää liemi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes liemi on puolittunut, 4 minuuttia. Lisää sienet ja loput 1 ruokalusikallinen voita.
- Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon persilja ja 1 rkl sitruunamehua. Kaada kastike kalkkunan päälle ja tarjoile broccolinin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
