Kana Marsala -pata rotinipastalla
Äänet: 3
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/6
Kalorit 499, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 70 G., kuitu 4 G., kolesteroli 66 mg, natrium 903 mg, sokeri 7 G.
Annoskoko: 1/6
Kalorit 499, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 70 G., kuitu 4 G., kolesteroli 66 mg, natrium 903 mg, sokeri 7 G.
Kana Marsala on herkullinen valikoima paistettuja kananpaloja maukkaassa viini- ja sienikastikkeessa. Tässä reseptissä käytetään luuttomia ja nahattomia kanan reisipaloja, jotka sitten suikaleina lisätään valmiiseen Marsala-kastikkeeseen, jolloin syntyy täyteläinen pastaragu. Tarjoile ragu kypsennetyn rotinipastan kanssa, ja ripottele päälle raastettua parmesaania.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 luutonta ja nahatonta kanan koipireittä (noin 700 g)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 450 g ohuiksi viipaloituja herkkusieniä
- 1 keskikokoinen makea sipuli, silputtuna
- 3 rkl premium-jauhoja
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 1 kuppi kuivaa Marsalaa
- 1 kuppi kanalientä
- 450 g rotinipastaa (spiraalimaisesti)
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- Raastettua parmesaania tai pecorinojuustoa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, herkkusieni-sienet, makea sipuli, premium-jauhoja, valkosipuli, punaviini, liemikuutio, Rotelle-pastaa, persilja, Parmesaanijuusto, Pecorino Romano -juusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Taputtele kanan koipireidet kuivaksi talouspaperilla ja mausta teelusikallisella suolalla ja muutamalla vastajauhetulla mustapippurilla. Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kana ja kypsennä, käännellen kerran, kunnes se on molemmin puolin kullanruskeaa, yhteensä noin 8 minuuttia; nosta lautaselle (kana ei kypsy läpikotaisin).
- Lisää pannulle loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä, lisää sitten sienet ja ½ tl suolaa. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sienet irrottavat nesteensä ja ovat kullanruskeita reunoilta, noin 8 minuuttia. Lisää sipuli ja jatka kypsentämistä, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.
- Ripottele kasvisten päälle jauhoja ja valkosipulia ja kypsennä sekoittaen 1 minuutin ajan. Lisää Marsala-juusto ja kiehauta. Hauduta, kunnes viini on haihtunut hieman, noin 3 minuuttia. Lisää kanalientä ja kiehauta. Palauta kana ja mahdolliset liemet kattilaan, peitä kannella, vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta, kunnes kana on kypsää, noin 30 minuuttia.
- Kiehauta suolattu vesi suuressa kattilassa.
- Kun kana on kypsä, siirrä koivet leikkuulaudalle ja lisää lämpöä keskilämmölle kastikkeen alla. Kypsennä, kunnes kastike hieman sakenee, noin 6 minuuttia. Sillä välin revi kana kahdella haarukalla. Laita revitty kana takaisin pannulle ja pidä lämpimänä.
- Keitä rotini kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Tarjoile rotini kanaragùn kanssa. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile raastetun parmesaani- tai pecorinojuuston kera.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
