Marsalakastike
Äänet: 3
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Marsalakastike sopii erinomaisesti naudan-, lampaan-, sian- tai siipikarjanlihan kanssa. Se koostuu sipulista, valkosipulista, viipaloiduista sienistä, pienestä määrästä jauhoja sakeuttamiseen, naudanlihaliemestä ja tärkeimmästä ainesosasta – Marsala-punaviinistä, joka antaa kastikkeelle entistä täyteläisemmän maun. Viini lisätään pannulle vihannesten ja sienten paistamisen jälkeen pohjan sulattamiseksi ja herkullisten, tarttuneiden palasten irrottamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/4 kuppia kuutioitua sipulia
- 1 rkl valkosipulia, hienonnettuna
- 220 g sieniä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 3 rkl jauhoja
- 0,5 kuppia makeaa Marsala-viiniä
- 1,5 kuppia naudanlihalientä
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada oliiviöljy kuumaan, paksupohjaiseen kattilaan. Lisää sipuli, valkosipuli ja sienet ja kuullota, kunnes sienet ovat pehmeitä. Lisää jauhot ja kuullota noin minuutin ajan, lisää sitten Marsala-viini ja keitä hiljalleen, kunnes liemi sakenee ja maut ovat sekoittuneet.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
