Uskomattoman herkullista makaronia ja juustoa pekonilla

Äänet: 20

Kuva annoksesta: Steve Girelt

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tavallisen pastan resepti, joka on tehty erityisellä juustokastikkeella. Kolme erilaista juustoa sekoitetaan maitoseokseen, jolloin syntyy tuoksuva ja kermainen kastike, ja sitten seos sekoitetaan pastan ja paistetun pekonin kanssa. Haluttaessa ruoka voidaan paistaa uunissa, jos pasta on puolikypsää.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g keskikokoisia kuoripastaa tai muuta lyhyttä pastaa
2 rkl raastettua juustoa Cheddar (noin 225 g)
2 rkl raastettua juustoa Fontina (noin 225 g)
1 kuppi hienoksi raastettua parmesaanijuustoa (noin 110 g)
Kylmäpuristettu oliiviöljy
6 siivua pekonia, leikattuina poikittain 1,25 cm paloiksi.
3 rkl (45 g) suolatonta voita
1 sipuli, kuutioituna 0,5 cm kuutioiksi
Karkea suola
1/2 kuppia jauhoja
1 litra täysmaitoa
1/4 kuppia Dijon-sinappia
Tabasco-kastike tai jokin muu chilikastike

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pasta, cheddarjuusto, Fontina-juusto, Parmesaanijuusto, chilikastike, Tabasco-kastike, pekoni, sipulit, jauhot, maito, Dijonin sinappi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Suihkuta isolle paistinpannulle oliiviöljyä. Lisää pekoni ja laita se keskilämmölle. Paista 8–10 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes pekoni on kullanruskeaa ja rapeaa.

Ota pekoni pannulta ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Älä heitä sulanutta pekoninrasvaa pois – muista säästää tämä herkullinen herkku!
Lisää pannulle voi ja sipuli pekoninrasvan kanssa, mausta suolalla ja kypsennä 4–6 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää ja tuoksuvaa.

Lisää jauhot ja anna kypsyä noin 3 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa.

Kaada maito hitaasti joukkoon koko ajan vatkaten, lisää sitten dijonsinappi ja tilkka Tabasco-kastiketta. Mausta suolalla ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä miedoksi. Hauduta 6–8 minuuttia, kunnes kastike on hieman paksumpaa kuin kuohukerma. Tässä artikkelissa selitetään erityyppiset ja -tyyppiset kastikkeet. Tabasco-kastikkeen käyttö.
Sillä välin kiehauta iso kattilallinen vettä. Lisää pasta ja keitä minuutin vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa sanotaan. Maista pastaa; sen pitäisi olla kypsää, mutta keskeltä vielä kiinteää. Tätä kutsutaan al denteksi. Valuta vesi.