Sianlihaa rosmariinilla ja polentalla

Äänet: 1

Kuinka valmistaa - Rosmariini-sianlihaa polentalla

Kuva annoksesta: Justin Walker

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Sianliha rosmariinilla ja polentalla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 iso pala porsaan sisäfileetä (noin 550 g)
1 parsakaalin pää, jaettuna kukintoihin
3/4 kuppia höyrytettyä maissijauhoa
1 rkl Dijon-sinappia
2 tl balsamiviinietikkaa
1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia ja 1 pieni oksa lisää
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
1/4 tl kuivattuja chilijauhetta
1,5 kuppia rasvatonta maitoa (0,1–0,3 %)
Hienoksi raastettua parmesaania maun mukaan

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsakaali, maissipuuroa, sianliha, punapippurihiutaleita, Dijonin sinappi, balsamiviinietikka, rosmariini, valkosipuli, maito, Parmesaanijuusto, polentaa

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kypsennä sianlihaa uunissa: Sekoita kulhossa Dijon-sinappi, balsamiviinietikka, murskattu rosmariini ja 1/2 tl suolaa ja pippuria. Hiero sianliha seoksella. Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä.

Lisää sianliha ja paista, kunnes se on kullanruskeaa joka puolelta, noin 5 minuuttia. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Laita pannu sianlihan kanssa uuniin ja paista 15 minuuttia. Sianlihan sisälämpötilan tulisi olla 62 astetta. Nosta sianliha leikkuulaudalle ja anna sen levätä.
Valmistele parsakaali: Pyyhi pannu puhtaaksi. Lisää loput 1 rkl oliiviöljyä, valkosipuli ja pippurihiutaleetKypsennä keskilämmöllä 2 minuuttia. Lisää parsakaali, 1/4 kupillista vettä ja 1/4 tl suolaa. Peitä kannella ja kypsennä vielä 5 minuuttia.

Valmistella polentaa: Kaada kattilaan 3 kupillista vettä ja maitoa, lisää rosmariinin oksa ja 1/4 tl suolaa, kiehauta ja poista rosmariini.

Sekoita joukkoon maissisuuri ja anna kypsyä 3–5 minuuttia, kunnes seos sakenee. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon parmesaanijuusto. Viipaloi sianliha ja tarjoile parsakaalin ja polentan kanssa.