Kanaa tiilen alla polentan kera
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 620, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 57 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 2 G., kolesteroli 180 mg, natrium 610 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 620, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 57 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 2 G., kolesteroli 180 mg, natrium 610 mg, sokeri 1 G.
Paistamisen aikana tiilellä painettu kana on mehukkaampaa ja siihen muodostuu tasainen, rapea kuori. Paista kananrinnat tällä tavalla tai, jos sinulla ei ole tiiltä, käytä paksua valurautapannua tai foliolla peitettyä padan. Koska tämä paistotapa on peräisin Toscanasta ja on tyypillinen italialaiselle keittiölle, tarjoile kana italialaistyylisen lisukkeen kanssa: polentaa ja tuoretta rucolaa, joiden päälle on valutettu pannun liemestä tehtyä kastiketta. Jotta polentasta tulisi kermainen ja tahmea, sekoita joukkoon voita ja runsaasti raastettua parmesaania.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luutonta ja nahatonta kananrintaa (noin 220 g kukin)
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 1/3 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
- 1 kuppi pikakypsyvää polentaa
- 1/3 rkl raastettua parmesaania
- 1 rkl suolatonta voita
- 4 kuppia pientä rucolaa (noin 100 g)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, polentaa, Parmesaanijuusto, rucola, valkoviini, punapippurihiutaleita, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Käännä suuri valurautapannu ylösalaisin ja vuoraa pohja foliolla; laita sivuun. Sekoita suuressa kulhossa kananpalat 1 ruokalusikallisen oliiviöljyä, valkosipulin, rosmariinin, chilirouheen, ½ ruokalusikallisen suolan ja vastajauhetun mustapippurin kanssa maun mukaan. Anna vetäytyä 10 minuuttia.
- Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kana ja aseta foliolla vuorattu paistinpannu päälle. Paista, kunnes kana on ruskistunut pohjasta, 6-8 minuuttia, ja käännä sitten pannu. Kääri paistinpannu varovasti puhtaaseen folioon ja aseta se kanan päälle. Paista, kunnes kana on kypsää, noin 7 minuuttia lisää. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia, ja viipaloi sitten.
- Sillä välin kaada viini samaan pannuun, jossa paistoit kanan, ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes neste on haihtunut kolme neljäsosaa, 1–2 minuuttia. Lisää kanalientä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on haihtunut noin 1/2 kuppiin, noin 3 minuuttia lisää.
- Kiehauta keskikokoisessa kattilassa 4 kupillista suolattua vettä. Lisää polenta ja keitä sekoittaen, kunnes seos on kypsää, noin 5 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon juusto ja voi, kunnes seos on tasaista. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Sekoita rucolan joukkoon loput ruokalusikalliset oliiviöljyä. Jaa polenta lautasille. Lisää päälle kana, kastike ja rucola.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
