Mausteinen porsaanfilee ja rosmariiniperunat uunissa
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1076, kokonaisrasva 58 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 56 G., hiilihydraatit 81 G., kuitu 4 G., kolesteroli 166 mg, natrium 1578 mg, sokeri 44 G.
Kalorit 1076, kokonaisrasva 58 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 56 G., hiilihydraatit 81 G., kuitu 4 G., kolesteroli 166 mg, natrium 1578 mg, sokeri 44 G.
Tässä reseptissä Sunny Anderson ei paista porsaanfileetä kokonaisena, vaan leikkaa sen neljään kätevään pihviin, ruskistaa ne rapeaksi ja viimeistelee ne uunissa perunoiden ja tuoksuvan tuoreen rosmariinin kera. Ennen paistamista porsaanfilee hierotaan kuivalla mausteseoksella ja marinoidaan muutaman minuutin ajan, jolloin saadaan upea maku, jota täydentää täydellisesti kotitekoinen makeanhapan kastike.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sianliha
- 1 rkl kuminansiemeniä
- 1 rkl punaista paprikajauhetta
- 0,5 rkl mustapippuria
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl suolaa
- 1 pala (1,3 kg) porsaanfileetä, leikattuna neljään 5 cm paksuiseen pihviin.
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
Peruna
- 3 isoa perunaa, leikattuina 2,5 cm paloiksi.
- 2 rosmariininoksaa, lehdet poistettuina
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
Makean ja happaman kastikkeen
- 3/4 kupillista sokeria
- 0,5 kuppia punaviinietikkaa
- 1 kuppi appelsiinimehua
- 1 rkl voita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, peruna, rosmariini, kumina, valkosipulijauhe, viinietikka, Appelsiinimehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Laita kuminansiemenet, chilijauhe ja pippurit maustemyllyyn ja jauha hienoksi jauheeksi. Siirrä pieneen kulhoon ja sekoita valkosipulijauheen ja suolan kanssa. Hiero seos kaikkialle sianlihaan. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
- Sillä välin sekoita keskikokoisessa kulhossa perunat, rosmariini, öljy ja suola. Sekoita pienessä kattilassa sokeri, etikka ja appelsiinimehu ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja jatka makean ja hauduttelemista, kunnes kastike on puolittunut, noin 10 minuuttia. Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon voi ja pidä lämpimänä.
- Kuumenna 2 ruokalusikallista kasviöljyä 32 cm:n valurautapannussa. Lisää kuuma sianliha pannulle ja ruskista se molemmin puolin. Lisää perunat ja laita uuniin. Paista, kunnes liha ja perunat ovat täysin kypsiä, noin 40 minuuttia. Tarjoile sianliha ja perunat makean ja happaman kastikkeen kera.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
