Risotto pekonilla ja saksanpähkinöillä
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 236, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 1 G., kolesteroli 5 mg, natrium 505 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 236, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 1 G., kolesteroli 5 mg, natrium 505 mg, sokeri 5 G.
Tämä aromaattinen risotto saa ylellisen, samettisen koostumuksensa tärkkelyspitoisesta Arborio-riisistä ja reilusta parmesaaniannoksesta, joka sulattaa ja peittää riisin kuin kermainen kastike. Risoton päällä on pekonia, ja sen makua täydentävät makeanhapan balsamico-reduktio ja saksanpähkinät.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Balsamikastike
- 1 kuppi balsamiviinietikkaa
- 1 tl hunajaa
Risotto
- 6 kuppia kasvislientä
- 1/4 dl oliiviöljyä + lisää valutukseen
- 0,5 kuppia hienonnettua sipulia
- 1/4 kuppia kuutioitua pekonia
- 1,5 rkl Arborio-riisiä
- 1/3 kuppia hienoksi raastettua parmesaania
- 1/4 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: balsamiviinietikka, hunaja, liemikuutio, sipulit, pekoni, Arborio-riisi, Parmesaanijuusto, saksanpähkinät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita balsamiviinietikka ja hunaja kattilassa ja kiehauta. Vähennä heti lämpöä ja jatka hauduttamista, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike on haihtunut kahteen kolmasosaan, 20–30 minuuttia. Anna jäähtyä ja sakeutua.
Risotto:
Kiehauta kasvisliemi isossa kattilassa. Laita suuri keittokattila tai pata keskilämmölle ja lisää oliiviöljy. Lisää sipuli ja pekoni ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes pekoni ja sipuli ovat pehmenneet, mutta eivät ruskistuneet, noin 8 minuuttia.- Lisää riisi ja mausta reilusti suolalla. Sekoita, kunnes riisi on paahdettua, noin 3 minuuttia. Lisää kuuma liemi riisin joukkoon, noin yksi kuppi kerrallaan, ja sekoita hitaasti, kunnes kaikki liemi on imeytynyt ja riisi on al dente, noin 20 minuuttia. Sekoita joukkoon parmesaanijuusto ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Jaa risotto neljään kulhoon ja lisää päälle rouhittuja saksanpähkinöitä, balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä. Tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
