Vegaaninen kurpitsa-suklaakakku

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 kuppikakkua

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/18 annosta
Kalorit 339, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu 3 G., kolesteroli 0 mg, natrium 206 mg, sokeri 19 G.

Tämä kurpitsapiirakka yhdistää suosikkikurpitsapiirakan ainekset – pehmeän kurpitsasoseen, lämpimät syksyiset mausteet ja reilu annoksen vaniljaa – mutta jättää kokonaan pois maitotuotteet ja kananmunat, luoden sesonginmukaisen vegaanisen herkun. Taikinaan käännetyt ja pinnalle ripotellut vegaaniset suklaahippuja lisäävät makua ja rakennetta. Helpottaaksesi viipalointia anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Se on herkullinen jopa lämpimänä!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 ja 3/4 kuppia yleisjauhoja (katso huomautus)
2 tl leivinjauhetta
2 tl kurpitsapiirakan mausteet
1,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl karkeaa suolaa
1 tölkki (425 g) kurpitsasosetta
1,5 kuppia vegaanista ruokosokeria
1 kuppi kasviöljyä
6 ruokalusikallista vaahterasiirappia
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
2 tl vaniljauutetta
1 kuppi vegaanisia tummia suklaahippuja
Erikoisvarusteet: kaksi 22 x 12 cm kakkuvuokaa (metallia tai lasia)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, leivinjauhe, kurpitsapiirakan mauste, kurpitsasose, kurpitsa, fariinisokeri, vaahterasiirappi, sitruunamehu, vaniljauute, suklaahippuja (rakeita), tumma suklaa

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175 asteeseen ja vuoraa kaksi 22 x 12 cm kakkuvuokaa (metallia tai lasia) leivinpaperilla jättäen pitkille sivuille 5 cm ylimääräistä tilaa.
Keskikokoisessa kulhossa vatkaa yhteen jauhot, leivinjauhe, kurpitsapiirakkamauste, ruokasooda ja suola.

Sekoita isossa kulhossa kurpitsasose, sokeri, voi, vaahterasiirappi, sitruunamehu, vaniljauute ja 1/4 kupillista ja 2 ruokalusikallista vettä tasaiseksi seokseksi. Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi, lisää sitten 3/4 kupillista suklaata ja sekoita tasaiseksi. Taikinan tulisi olla paksua.
Jaa taikina tasaisesti kahteen valmisteltuun kakkuvuokaan ja tasoita pinta lastalla. Ripottele jokaiselle osalle loput 1/4 kupillisen suklaahippuja (2 ruokalusikallista vuokaa kohden). Paista, kunnes kakkujen pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 1 tunti 15 minuuttia.
Anna muffinien jäähtyä vuoissa ritilällä noin 15 minuuttia. Irrota kurpitsamuffinit vuoista vetämällä leivinpaperin reunoista ja anna niiden jäähtyä kokonaan ritilällä noin tunnin ajan.

Huomautus

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Suoraan pussista kauhominen tiivistää jauhot, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.