Kurpitsarommikakku

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/26
Kalorit 349, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 1 G., kolesteroli 65 mg, natrium 248 mg, sokeri 24 G.

Tämä mehevä, rommisiirappiin liotettu kurpitsakakku täyttää talon aromillaan ja juhlavalla hengellään. Sen tekemiseen tarvitset pyöreän kakkuvuoan, jossa on reikä keskellä. Taikina tehdään kurpitsasoseesta, voista ja piimästä, mikä tekee kakusta jo valmiiksi pehmeän ja mehevän, ja siirappiin liotettuna siitä tulee herkullista. Mausteinen rommisiirappi yhdistettynä kurpitsapiirakan mausteeseen antaa kakulle viehättävän, lämpimän aromin. Anna kakun liota kokonaan ja tarjoile jokainen pala vaahterasiirappivaahdon kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakku

3 kuppia yleisjauhoja, sekä hieman ylimääräistä pannun jauhoittamiseen
2 rkl sokeria
1/4 tl karkeaa suolaa
0,5 kuppia piimää tai kefiiriä
2 teelusikallista ruokasoodaa
2 tl vaniljauutetta
0,5 tl vaahterauutetta
2 isoa kananmunaa
220 g suolattua voita
2 kuppia kurpitsasosetta
2 tl kurpitsapiirakan mauste + lisämaksu arkistoinnista
3/4 kupillista kiehuvaa vettä

Rommisiirappi

220 g suolattua voita
1 kuppi sokeria
1 kuppi maustettua rommia
1 tl vaniljauutetta
Vaahterasiirappikerma (katso resepti alla) tarjoiluun

Vaahterasiirappi

1 kuppi raskasta kermaa
1 tl vaahterasiirappia
Erikoisvarusteet: 10 kupin muffinivuoka, jossa on reikä keskellä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, sokeri, piimä, kefiiri, vaniljauute, vaahterasiirappi, munat, voi, kurpitsasose, kurpitsapiirakan mauste, rommi, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuppikakku:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele ja jauhota 10-kuppinen muffinivuoka, jossa on reikä keskellä. Ravista ylimääräinen jauho pois.
Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri ja suola ja laita sivuun. Sekoita erillisessä kulhossa piimä, ruokasooda, vanilja- ja vaahterasiirappiuute sekä kananmunat.

Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kurpitsasose ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Lisää sitten kiehuvaa vettä ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
Kaada kurpitsaseos jauhoseokseen ja sekoita, kunnes jauhot ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Lisää nestemäinen seos hitaasti ja vaivaa taikinaksi. Kaada kakkutaikina valmisteltuun vuokaan. Paista, kunnes keskelle työnnetty kakkutikku tulee ulos puhtaana, noin 45 minuuttia.
Rommisiirappi:

Samaan aikaan sulata voi, sokeri ja 2 ruokalusikallista vettä suuressa kattilassa keskilämmöllä; kiehauta; anna kiehua hiljalleen 3-4 minuuttia. Sammuta liesi. Kaada rommi hitaasti ja varovasti joukkoon jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten vaniljauute.
Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä vuoassa 10–12 minuuttia. Kääntele kakku varovasti uunipellille asetetun ritilälle. Pistele kakun ylä- ja sivuosat puisella vartaalla.
Kaada puolet siirapista vuoan pohjalle. Laita kakku varovasti takaisin vuokaan. Pistä kakun pohjaan samaa tikkua käyttäen reikiä. Kaada loppu siirappi kakun päälle ja reunojen ympärille. Anna kakun jäähtyä kokonaan ja liota siirapissa, noin tunnin.
Kun kakku on jäähtynyt, kumoa se tarjoiluvadille. Viipaloi ja tarjoile jokainen viipale vaahterasiirappikerman ja kurpitsapiirakkamausteen kera.
Vaahterasiirappikerma:

Sekoita kerma ja vaahterasiirappi yleiskoneen kulhossa vispilällä. Vatkaa keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, 2–3 minuuttia. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.