Kabak-tatlısı: turkkilainen kurpitsajälkiruoka
Äänet: 2
Aika: 12 min. Jäähtymisaika mukaan lukien
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/12
Kalorit 254, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 3 G., kolesteroli 27 mg, natrium 34 mg, sokeri 23 G.
Annoskoko: 1/12
Kalorit 254, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 3 G., kolesteroli 27 mg, natrium 34 mg, sokeri 23 G.
"Maistoin tätä jälkiruokaa ensimmäisen kerran matkustaessani Turkissa", muistelee kokki ja ravintoloitsija Mark Murphy. "Olin Culinary Diplomacy -matkalla edustamassa Amerikkaa. Ja tämä jälkiruoka todella inspiroi minua."
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 700–900 g myskikurpitsaa
- 250 g ruokosokeria
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- 0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 sitruunan kuori
- Ripaus suolaa
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 4 ruokalusikallista tahinia
- 3/4 kuppia paahdettuja ja rouhittuja pistaasipähkinöitä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, sokeri, kaneli, mustapippuri, sitruunankuori, kerma, tahinia, pistaasipähkinät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuori kurpitsa ja leikkaa se noin 2,5 cm paksuisiksi tai jääkiekkokiekon kokoisiksi viipaleiksi.
- Sekoita kulhossa sokeri, kaneli, mustapippuri, sitruunankuori ja suola. Lisää kurpitsa ja sekoita. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin yön yli.
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Poista kurpitsasta muovikelmu ja peitä se foliolla. Paista 45 minuuttia. Ota uunista, käännä kurpitsa, peitä se uudelleen foliolla ja paista vielä 45 minuuttia.
- Ota uunista ja anna kurpitsan jäähtyä omassa liemessään, kunnes se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. Kun se on jäähtynyt, peitä se muovikelmulla ja laita jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi.
- Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja kääntele puolet tahinista joukkoon. Ota kaksi ruokalusikallista tahinia tarjoilua varten. Aseta kurpitsa suurelle vadille ja lusikoi päälle hieman paistinliemi. Lisää päälle muutama nokare kermavaahtoa, valuta päälle tahinia ja ripottele pistaasipähkinöitä.
Reseptin kirjoittaja - Marc Murphy on keittiömestari, ravintoloitsija ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
