Enkelinhiuspastaa porkkana- ja saksanpähkinäkastikkeessa
Äänet: 8
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 564, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 75 G., kuitu 9 G., kolesteroli 23 mg, natrium 541 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 564, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 75 G., kuitu 9 G., kolesteroli 23 mg, natrium 541 mg, sokeri 0 G.
Herkullisen pastakastikkeen voi tehdä muustakin kuin tomaateista tai kermasta. Kokeile porkkanapohjaa! Saksanpähkinöihin, mausteisiin ja kullanrusinoihin yhdistettynä tämä kastike tekee varmasti vaikutuksen. Kastikkeen ainekset sekoitetaan pieniksi paloiksi, kuullotetaan pannulla ja yhdistetään keitettyyn enkelihiuspastaan ja pecorinojuustoon. Juusto sulaa ja siitä tulee osa kastiketta, jossa yhdistyvät harmonisesti kermaiset, pähkinäiset, makeat, sitruksiset ja mausteiset vivahteet. Tarjoile pasta tuoreella persiljalla koristeltuna.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 280 g täysjyvävehnäpastaa (enkelihiuspastaa)
- 2 keskikokoista porkkanaa, karkeasti silputtuna
- 1/3 kuppia saksanpähkinöitä
- 2 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
- 0,5 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl raastettua sitruunankuorta
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 0,5 kuppia kullanrusinoita
- Puolen sitruunan mehu
- 0,5 dl raastettua pecorino- tai parmesaanijuustoa (noin 55 g) + lisää tarjoiluun
- 3 rkl silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: capellini-pastaa, porkkana, saksanpähkinät, rusina, Pecorino Romano -juusto, Parmesaanijuusto, sitruunamehu, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota sivuun 1,5 kupillista vettä ja kaada loput pois.
- Samaan aikaan laita porkkanat, saksanpähkinät, valkosipuli, oregano, sitruunankuori ja 1/4 tl suolaa monitoimikoneeseen ja pulssita, kunnes ne ovat hienonnettuja.
- Kuumenna oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää porkkanaseos ja rusinat ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja alkavat ruskistua, noin 5 minuuttia. Lisää pastan keitinvesi ja kiehauta, sekoita sitten joukkoon pasta, pecorinojuusto, sitruunamehu, persilja ja suolaa maun mukaan. Jaa pasta kulhoihin ja lisää päälle juustoraastetta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
