Enkelinkarvapastaa kaviaarilla ja sitruunalla

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Piristä pääruoan odotusta tarjoilemalla vieraillesi hienostuneen alkupalan: nippu ohutta capellini-pastaa (enkelihiuspastaa) kermaisessa sitruunakastikkeessa lusikallisen kaviaarin kera. Se näyttää ylelliseltä, ja virkistävän sitrushedelmien ja suolaisen kaviaarin yhdistelmä luo fantastisen lopputuloksen. Voit käyttää joko mustaa tai punaista kaviaaria. Ja jos haluat tarjoilla tätä pastaa pääruokana, kaksinkertaista kaikkien ainesten määrät.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi raskasta kermaa
1 kuppi smetanaa
Puolikkaan tai kokonaisen sitruunan raastettu kuori ja mehu
110 g capellini-pastaa (enkelinkarva)
30–60 grammaa mustaa tai punaista kaviaaria
1 pieni nippu ruohosipulia, silputtuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kerma, smetana, sitruuna, capellini-pastaa, lohikaviaari, sampikaviaari, ruohosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kastike:

Sekoita kuohukerma ja smetana suuressa paistinpannussa; mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna keskilämmöllä vispilällä, kunnes seos sakenee ja kaikki smetana on sulanut, 2-3 minuuttia. Sekoita joukkoon sitruunankuorta ja tilkka sitruunamehua. Maista ja lisää mausteita. Tässä vaiheessa kastikkeen tulisi olla tarpeeksi paksua peittääkseen pastan.
Sillä välin valmista pasta:

Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää 2 ruokalusikallista suolaa. Lisää pasta ja keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on al dente, noin 2 minuuttia. Valuta pasta lävikköön ja kaada pois 1/2 kupillista keitinvettä.

Lisää pasta pannulle ja kääntele, jotta kermainen kastike peittää pastan. Sammuta liesi ja anna pastan levätä kastikkeessa kaksi minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Jos kastike on liian ohutta, anna kiehua hiljalleen vielä kaksi minuuttia. Jos se on liian paksua, ohenna sitä talteen otetulla pastan keitinvedellä. Maista. Lisää tarvittaessa suolaa tai sitruunamehua.
Laita pieni määrä kaviaaria neljälle tarjoilulautaselle. Pyöritä pastaa haarukan ympärillä. Liu'uta pasta varovasti etusormella haarukasta lautasella olevan kaviaarin päälle. Toista lopuille osille. Kaada loppu kastike pastan päälle. Huom: Kastike sakenee nopeasti, joten ohenna sitä tarvittaessa pienellä määrällä pastan keitinvettä. Ripottele päälle ruohosipulia ja raastettua sitruunankuorta.

Huomautus

Tämä resepti on tarkoitettu alkupalaksi ennen pääruokaa; jos haluat tarjoilla sen pääruokana, kaksinkertaista ainesten määrä.