Enkelinhiuksinen munakoisopaistos
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Italialainen pasta munakoisolla, jauhelihalla, marinara-kastikkeella ja mozzarellalla on täydellinen täyte herkulliseen quicheen. Valmistele jokainen ainesosa erikseen: keitä capellini, hauduta jauheliha marinara-kastikkeessa, paista munakoiso, lisää kuutioitu mozzarella ja sekoittamisen jälkeen asettele kaikki voitaikinan keskelle muodostaen rapea, hiutaleinen kuori täytteen ympärille. Tämä quiche on yksi niistä ruoista, joilla haluat tehdä vaikutuksen vieraisiisi. Siinä on ihanan täyteläinen maku, eloisa tuoksu ja upea esillepano. Lisäksi kaikki ainekset voidaan valmistaa edellisenä päivänä, joten tarjoilupäivänä sinun tarvitsee vain koota ja paistaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4–6 munakoisoa (noin 2 kg yhteensä), leikattuina 2,5 cm:n kuutioiksi.
- 1/3 kuppia + 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 450 grammaa kalkkunamakkara, poista kuori
- 1/3 kuppia kuivaa punaviiniä
- 3 kuppia marinara-kastiketta
- 1 tl kuivattuja murskattuja punaisia chilihiutaleita
- 250 g capellini-pastaa (enkelinkarva)
- 450 g mozzarellaa, kuutioituna
- 1 rkl raastettua parmesaania
- 0,5 kg pakastettua voitaikinaa (2 levyä), sulatettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, jauhettu kalkkuna, lehtitaikina, punaviini, marinara-kastike, punapippurihiutaleita, Parmesaanijuusto, capellini-pastaa, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna 1/3 kupillista oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää puolet munakoisoista ja kääntele, kunnes ne peittyvät. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista munakoisoja noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
Vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja lisää puolet valkosipulista. Paista vielä 2 minuuttia. Siirrä munakoisot reikäkauhalla suureen kulhoon. Kuumenna vielä 1/4 kupillista oliiviöljyä samalla tavalla ja paista loput munakoisot valkosipulin kanssa. Siirrä kulhoon. - Lisää samaan pannuun makkaranliha ja viini. Kypsennä keskilämmöllä 8 minuuttia murustaen lihaa lusikan selällä, kunnes se ruskistuu ja viini on haihtunut. Lisää sitten liha munakoisoon. marinara-kastike ja murskattua punaista paprikaa. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
- Samaan aikaan kiehauta vesi isossa kattilassa kovalla lämmöllä. Lisää pasta ja keitä 1–2 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes se on puolikypsää. Valuta vesi. Lisää pasta munakoisoseokseen. Anna jäähtyä kokonaan. Lisää mozzarella ja parmesaanijuusto ja sekoita.
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Kauli jauhotetulla työtasolla yksi taikinalevy 34 cm:n neliöksi. Siirrä se 22 cm:n irtopohjavuokaan siten, että taikinan reunat roikkuvat vuoan reunojen yli.
- Levitä pasta-munakoisoseos taikinan päälle ja nosta päälle toinen taikinalevy. Nipistä kahden levyn reunat yhteen, jotta täyte jää sisään. Leikkaa ylimääräinen taikina 2,5 cm:n pituiseksi ja muodosta koristeellinen reunus jäljellä olevista päistä. Tee yläreunaan keskelle viilto, jotta höyry pääsee poistumaan.
- Paista noin 1 tunti 30 minuuttia. Taikinan tulisi kohota ja ruskistua. Anna valmiin padan levätä 30 minuuttia, ota sitten uunista ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
