Naudanlihasatay ja suolakurkkusalaatti

Äänet: 1

Kuinka tehdä naudanlihasatayta suolakurkkusalaatilla

Aika: 3 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Satay-vartaat ovat pieniä aasialaisia vartaita, joita tarjoillaan puisissa vartaissa. Ne kypsyvät nopeasti ja lentävät pöydältä vielä nopeammin. Tässä reseptissä ohuita naudanlihasuikaleita (yksi varrasta kohden) marinoidaan cashewpähkinöiden, aasialaisten kastikkeiden ja mausteiden seoksessa, grillataan rapeiksi ja tarjoillaan pikakurkku-porkkanasalaatin kanssa. Purista satay-vartaaseen limettimehua saadaksesi entistä kirkkaamman maun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Naudanliha

1/4 kuppia cashewpähkinöitä
1 tl korianterinsiemeniä
2 silputtua salottisipulia
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
2,5 cm inkivääriä, kuorittuna ja silputtuna
1 rkl sambal oelekia tai muuta aasialaista chilikastiketta
2 ruokalusikallista kalakastiketta
2 rkl l fariinisokeria
1/4 kuppia vastapuristettua limemehua
700 g luutonta tri-tip-pihviä
Kasviöljy grillin voiteluun
Marinoitu kurkkusalaatti, resepti alla
Limelohkoja tarjoiluun
Erikoisvarusteet12 puista varrasta, liotettuna vedessä vähintään 20 minuuttia

Marinoitu kurkkusalaatti

1 tl korianterinsiemeniä
1 rkl riisiviinietikkaa
1/4 kuppia valkoista sokeria
Karkea suola
1 serranopippuri (tai puolikas), puolitettuna pituussuunnassa ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
3 Kirby-kurkkua, puolitettuina pituussuunnassa ja ohuiksi viipaloituina vinottain
2 keskikokoista porkkanaa, puolitettuina pituussuunnassa ja ohuiksi viipaloituina vinottain
1/4 kuppia tuoreita korianterinlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, cashewpähkinät, sambal olek, suolakurkkua, inkiväärinjuuri, serranopippuri, porkkana, kalakastike, limen mehu, fariinisokeri, riisiviinietikka, korianteri, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita cashewpähkinät ja korianterinsiemenet pienessä, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Kypsennä ravistellen pannua usein, kunnes cashewpähkinät ovat kevyesti ruskistuneet ja korianterinsiemenet tuoksuvat, 3–5 minuuttia.
Yhdistä monitoimikoneessa paahdetut cashewpähkinät, korianteri, salottisipulit, valkosipuli, inkivääri, sambal oelek, kalakastike, fariinisokeri ja limettimehu; soseuta lähes tasaiseksi.

Leikkaa naudanliha syiden poikki 0,5 cm paksuisiksi suikaleiksi. Pujota liha vartaisiin. Voitele naudanliha cashewpähkinäseoksella, peitä ja laita jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi tai yön yli.
Kuumenna grilli kuumalle. Voitele grilliritilä öljyllä.
Grillaa naudanlihaa kerran käännellen, kunnes se on ruskistunut, 4–5 minuuttia. Tarjoile suolakurkkusalaatin ja limettilohkojen kera.

Marinoitu kurkkusalaatti:

Paahda korianterinsiemeniä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes ne tuoksuvat, 3–5 minuuttia.

Sekoita paahdettu korianteri, etikka, sokeri, suola ja chilijauhe suuressa, matalassa kattilassa. Kiehauta keskilämmöllä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.

Sammuta liesi ja lisää kurkut ja porkkanat; anna hautua kannen alla 20 minuuttia. Valuta kurkku-porkkanasalaatin vesi.