Porkkanamuffinssit kookoksella

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 muffineja

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/12
Kalorit 281, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu 2 G., kolesteroli 32 mg, natrium 199 mg, sokeri 25 G.

Nämä porkkana-kookosmuffinit ovat kuohkeita, meheviä ja herkullisia. Ne ovat uskomattoman helppoja tehdä ja sopivat täydellisesti aamiaiseksi tai jälkiruoaksi, mutta haluat varmasti napostella niitä koko päivän! Porkkanoiden ja kookoksen lisäksi taikinaan lisätään macadamiapähkinöitä ja sokeroitua inkivääriä, kun taas jauhettu inkivääri ja kaneli täydentävät rikkaan makuprofiilin. Juhlavan vivahteen saat kuorruttamalla muffinien päälle yksinkertaisen kuorrutteen ja ripottelemalla päälle kookoshiutaleita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1,5 kuppia premium-jauhoja
1 tl jauhettua kanelia
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
0,5 tl jauhettua inkivääriä
0,5 tl suolaa
3/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
0,5 kuppia tavallista täysmaitojogurttia
1/3 kuppia kookosöljyä, sulatettuna
2 isoa kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
1,5 dl raastettuja porkkanoita (noin 3 kpl)
0,5 dl makeita kookoshiutaleita + lisää koristeluun
0,5 dl rouhittuja macadamiapähkinöitä
1/4 kuppia hienonnettua sokeroitua inkivääriä
0,5 kuppia tomusokeria
2 teelusikallista vettä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kaneli, leivinjauhe, jauhettua inkivääriä, fariinisokeri, jogurtti, kookosöljy, munat, vaniljauute, porkkana, kookoshiutaleet, makadamiapähkinä, sokeroitu hedelmä, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa 12 kupin metallinen muffinipelti paperivuokilla. Sekoita isossa kulhossa jauhot, kaneli, leivinjauhe, ruokasooda, jauhettu inkivääri ja suola; tee kuoppa keskelle. Sekoita pienessä kulhossa fariinisokeri, jogurtti, kookosöljy, kananmunat ja vaniljauute; kaada jauhoseos kuoppaan ja vaivaa tasaiseksi. Sekoita joukkoon porkkanat, kookos, macadamiapähkinät ja sokeroitu inkivääri.
Jaa taikina tasaisesti muffinivuokiin täyttäen ne kolme neljäsosaa täyteen. Paista, kunnes muffinssit ovat kullanruskeita ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 20–25 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä vuoassa 5 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Sillä välin valmista lasite:

Sekoita pienessä kulhossa tomusokeri ja vesi. Levitä noin 1 teelusikallinen kuorrutetta jokaiselle muffinsille ja ripottele päälle kookosta.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Aamiainen / Jälkiruoat / Kuppikakut, keksit / / Porkkanaruoat / Porkkanakakkuja ja muffineja / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat