Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Nämä terveelliset muffinit, kuten perinteisetkin, sisältävät runsaasti kasviöljyä, joka on välttämätöntä koostumuksen ja maun kannalta. Tavallinen kasviöljy on kuitenkin korvattu kookosöljyllä, joka sisältää lauriinihappoa, tyydyttynyttä rasvahappoa, joka lisää "hyvän kolesterolin" (HDL) määrää veressä. Kookosöljy antaa muffineille myös makua, ja tarvitset huomattavasti vähemmän sokeria. Lisäksi nämä muffinit ovat täynnä kuitua täysjyväjauhojen, mustikoiden ja porkkanoiden ansiosta, mutta älä huoli, et maista kasvisten makua. Kaikki ainekset toimivat harmonisesti yhdessä, jolloin voit nauttia herkullisista, mehevistä muffineista, joilla on terveyshyötyjä.

Ainesosat:

• 1,5 kuppia mustikoita
• 2 kuppia täysjyväjauhoja tai valkoista täysjyväjauhoa
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl jauhettua kanelia
• 0,5 tl hienoa suolaa
• 0,5 kuppia maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2 %
• 0,5 kuppia sulatettua kookosöljyä
• 0,5 kuppia tiiviisti pakattua vaaleaa fariinisokeria
• 2 keskikokoista porkkanaa, raastettuna ja puristettuna
• 2 isoa kananmunaa
• 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 rkl l sokeriturbinadoa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

täysjyväjauhoja, mustikka, munat, maito, turbinado-sokeria, sitruunankuori, porkkana, kookosöljy, kaneli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta uuniritilä keskiasentoon ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa 12 kupin muffinipelti paperivuokilla ja suihkuta vuokiin kevyesti paistamiseen tarkoitettua suihketta.
Vaihe 2
• Ota sivuun noin 0,5 kupillista mustikoita koristeluun. Laita loput mustikat suureen kulhoon ja murskaa ne kevyesti haarukan selkämyksellä (tämä estää niitä vajoamasta taikinan pohjalle paiston aikana). Lisää mustikoihin jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola ja sekoita, jotta mustikat peittyvät tasaisesti.
Vaihe 3
• Yhdistä toisessa kulhossa maito, kookosöljy, fariinisokeri, porkkanat, kananmunat, sitruunankuori ja vaniljauute ja vatkaa, kunnes fariinisokeriin ei ole enää paakkuja. Kääntele maitoseos jauhoseokseen ja vaivaa taikinaksi (ei haittaa, jos siihen jää paakkuja).
Vaihe 4
• Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin muffinivuokiin. Ripottele päälle varatut mustikat. Paista 10 minuuttia. Ota sitten vuoka uunista ja ripottele muffinien päälle rouhittua sokeria.
Vaihe 5
• Käännä vuokaa ja jatka paistamista, kunnes kuppikakut ovat kullanruskeita ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 20–24 minuuttia. Jäähdytä kuppikakkuja vuoassa muutama minuutti ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Äänet: 2