Paras spagetti lihapullilla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4-6

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/6
Kalorit 866, kokonaisrasva 41 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 48 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 6 G., kolesteroli 156 mg, natrium 1086 mg, sokeri 8 G.

Tiedätkö, miten jauheliha sekoitetaan oikein, jotta pullista tulee kevyitä, mehukkaita ja lähes ilmavia? Levitä ainekset varovasti kahden haarukan piikeillä puristamatta jauhelihaa. Paista pullia kullanruskeiksi ja hauduta niitä tomaattikastikkeessa kypsiksi. Tarjoile spagettin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi panko-leivänmuruja
0,5 dl raastettua parmesaania + lisää tarjoiluun
1/4 kuppia hienonnettua litteälehtistä persiljaa
1 tl fenkolinsiemeniä
0,5 tl + ripaus murskattua punaista paprikajauhetta
1 ja 3/4 tl kuivattua oreganoa
1 kuppi raskasta kermaa
450 g jauhettua naudan niskaa
220 g jauhelihaa
220 g jauhettua vasikanlihaa
2 rkl oliiviöljyä + lisää käsien rasvaamiseen
Puolikas iso sipuli, kuutioituna
2 valkosipulinkynttä, hienoksi raastettuna
1 rkl tomaattipyrettä
0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
1 tölkki (800 g) kuorittuja kokonaisia säilyketomaatteja
2 isoa basilikanoksaa
450 g spagettia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: panko-leivänmurut, Parmesaanijuusto, persilja, fenkolin siemenet, punapippurihiutaleita, oregano, kerma, jauheliha, jauheliha, jauheliha, sipulit, valkosipuli, tomaattipyree, valkoviini, tomaattimassa, basilika, spagettipasta

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Keskikokoisessa kulhossa yhdistä panko-leivänmurut, parmesaania, persiljaa, fenkolinsiemeniä, 0,5 tl chilijauhetta, 1,5 tl oreganoa, 1 rkl suolaa ja 1 tl mustapippuria tasaiseksi. Lisää kerma.
Yhdistä jauheliha, sianliha ja vasikanliha suuressa kulhossa. Sekoita kahdella haarukalla, murskaa mahdolliset paakut ja varo tiivistämästä jauhelihaa. Lisää korppujauhoseos lihan joukkoon ja kääntele se varovasti tasaisesti kahdella haarukalla.

Voitele kätesi kevyesti. Pyörittele 1/4 kupillista seosta palloiksi ja pyörittele niitä varovasti kämmenten välissä. Aseta pallot reunalliselle uunipellille.
Kuumenna 30 cm:n tarttumattomassa paistinpannussa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää puolet lihapullista ja kypsennä niitä silloin tällöin käännellen, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta, yhteensä noin 5 minuuttia; nosta lautaselle. Lihapullat eivät ole tässä vaiheessa kypsyneet läpikotaisin; ne kypsyvät loppuun kastikkeessa. Toista lopuille lihapullille.
Vähennä lämpöä keskilämmölle, lisää sipuli ja valkosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on pehmeää, 6–8 minuuttia. Lisää tomaattipyree, loput ½ tl oreganoa ja ripaus chilijauhetta. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes tomaattipyree muuttuu tiilenpunaiseksi, noin minuutin ajan. Lisää viini, kaavi pois ruskistuneet palat pannun pohjalta ja kypsennä, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut, noin 3 minuuttia.
Lisää tomaatit ja basilika kastikkeeseen ja muussaa tomaatit pieniksi paloiksi puukauhalla. Kiehauta kastike ja lisää sitten lihapullat mahdollisen liemen kera. Peitä kattila kannella, vähennä lämpöä ja anna hautua, kunnes lihapullat ovat kypsiä, noin 30 minuuttia.
Samaan aikaan kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä kovalla lämmöllä. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta huolellisesti.
Siirrä lihapullat lautaselle. Poista basilika ja mausta suolalla.
Lisää pasta kastikkeeseen. Sekoita varovasti, kunnes kastike peittää pastan. Siirrä spagetti tarjoiluvadille ja aseta päälle lihapullat. Ripottele päälle parmesaanijuustoa ennen tarjoilua.